食物中的有机物教学目标：1、了解糖类、脂肪和蛋白质的组成及在人体内的变化和对生命活动的重要意义2、了解维生素对生命活动的独特功能和主要的食物来源能力目标：培养理论联系实际的能力教育目标：初步认识一种研究复杂事物的简易方法—模型法教学方法：阅读、实验、讲解法教学媒体：实验仪器和药品教学过程：名词解释：1、有机化合物：含有碳元素的化合物叫有机物。2、无机化合物：除有机物以外的其他化合物。3、人体所摄入的主要物质：空气、水、食盐、糖类、油脂、蛋白质和维生素。一、糖类：（碳水化合物）1、种类：蔗糖：（C12H22O11）葡萄糖：（C6H12O6）淀粉：[（C6H10O5）n]2、淀粉的检验：（实验探究）分别向面包、米饭、土豆片、苹果上滴加几滴碘水。现象：以上几种物品都呈现蓝色3、高分子化合物：相对分子质量很大的化合物4、转化：淀粉葡萄糖二氧化碳、水和热量反应的化学方程式为：缓慢氧化C6H12O6+6O2========6CO2+6H2O+Q二、油脂：油；（液体）花生油、豆油脂肪：（固体）猪油、奶油脂肪在人体中氧化，放出能量，多余的脂肪在体内储存起来。学生阅读：1、P50成人每天脂肪的摄入量；2、根据成人每天脂肪的摄入量计算产生的热量。三、蛋白质：构成人体细胞的基础物质，帮助人体生长和修补破损组织所需要的主要物质。蛋白质在人体中的反应过程：蛋白酶和水重新组合蛋白质氨基酸新的蛋白质二氧化碳、水和尿素学生阅读：P51多识一点四、维生素1、作用：调节体内进行的各种化学反应，保持身体健康。2、种类和功能：维生素A：保护视力维生素C：保护皮肤和牙龈维生素D：有助于骨骼和牙齿的生长发育五、纤维素：维持身体正常生理功能的微量物质教学反思：
