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《安全常识-灾害防范》之一起食芸豆集体中毒的报告 VIP免费

《安全常识-灾害防范》之一起食芸豆集体中毒的报告 _第1页
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一起食芸豆集体中毒的报告成武县九女镇某建筑工地发生1起食芸豆集体中毒的事故,现报告如下。1事故经过20xx年8月10日中午,该工地14名工人食用了该工地一般火炒10min的芸豆。食用量每人约为100~200g进食者反映食时有生豆味,进食1~5h出来症状,患者经催吐、导泻,对症治疗,14名患者24h内病状缓解,无后遗症发生。2临床症状14名患者当中,年龄最小22岁,最大52岁,患者的临床表现均以消化道症状为主。表现为恶心、呕吐、吐物为胃内溶物:上腹痛、脐周痛,呈持续性并阵发性加剧、且伴有大量稀便,次数约为2~6次;部分患者出现头痛、头晕。进食量大小与症状的轻重及早晚呈正相关。3实验室检查取患者胃内溶物4份做亚硝酸盐测定,排除亚硝酸盐中毒。剩余云豆做大肠菌发酵,发酵管均呈阴性,排除大肠菌污染。再根据患者食用时有生豆味的反映,确认本事故为芸豆中毒性物质未被分解所致。4讨论芸豆,又叫菜豆、青扁豆,它含有胰蛋白制剂,植物血球凝集素、皂素等毒性物质,这些毒性物质进入人体后,可使消化道平滑肌兴奋,导致恶心,呕吐、腹痛、腹泻等症状,同时还可以引起中枢神经系统中毒反应。所以,提醒人们食用芸豆时一定要经过长时间高温炖煮,将芸豆中毒性物质分解变性,防止类似事故再次发生。

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