员工食堂餐饮服务经营管理VIP免费

员工食堂餐饮服务经营管理投标书年月日投标书目录1、公司介绍2、投标函3、投标报价表4、商务标书5、技术标书6、公司相关资质公司介绍略员工食堂招标函致：应贵单位的邀请，本公司就餐饮服务经营管理招标项目，授权代表投标人提交下列文件。1、投标报价表2、商务标书3、技术标书（食堂经营服务方案）4、公司相关资质并授权代表本公司参加本项目的招标活动。投标人：单位地址：邮政编码：传真号码：电话号码：联系人：日期：投标报价表投标报价：合作年报价：a、年投资产权转移金额为万元b、年缴纳管理费或场地租金万元合计：万元/年年共计：万元×年=万元合作10年报价：a、年投资产权转移金额为万元b、年缴纳管理费或场地租金万元合计：万元/年年共计：万元×年=万元合作期年或年以后，本公司年缴纳管理费-万元。商务标一、招标方基本情况1、单位名称：2、地址：3、联系人：4、联系电话：二、食堂基本情况1、位于大厦二层，建筑面积㎡，使用面积㎡，2、食堂每天预计可供餐数为：早餐人次中晚餐人次3、人均标餐：早餐：元中晚餐：元三、投标方投资预计1、厨房、餐厅装饰工程投资万元（待做工程设计图及工程预算报价）；2、厨房设备安装工程投资万元（待做设备安装设计及预算报价）。共计：投资预计万元四、投资收益分摊1、投资收益分摊的原则：2、投资收益立足点：3、业主方的收益方式：4、投标方投资收益方式：5、投资回收及产权转移的测算1)投资万元2)拟合作期限年—年例：合作年，每年投资回收及产权转移金额为：万元÷8年=万元/年，即：每月装饰、设备分摊费为：万元÷12月=万元/月。5、投标报价合作年报价：a、年投资产权转移金额为万元b、年缴纳管理费或场地租金万元合计：万元/年年共计：万元×年=万元6、餐饮服务经营预测1)营业额预测日营业额：早餐500人次×4元=2000元/日中晚餐1500人次×12元=18000元/日合计：2万元/日月营业额：44万元/月（2万元×22天=44万元/月）年营业额：528万元/年（44万元×12月=528万元/月）2)月费用预测费用项目比例金额备注人员经费15.5%6.82万元能源费8%3.52万元装饰及设备分摊4.3%1.89万元按合作8年计算维修费0.5%0.22万元低值易耗品1.5%0.66万元含餐具损耗、洗涤剂、消毒液、卫生工具等企业管理费1%0.44万元含办公费、员工住房租赁费、验证费、通讯费等缴纳管理费或场地租金2.5%1.1万元营业税金5.6%2.46万元合计：38.9%17.11万元企业利润1.1%0.49万元共计：40%17.6万元3)食品原料、经营费用及企业利润占营业额比例a、食品原料占营业额比例：60%b、经营费用占营业额比例：38.9%c、企业利润占营业额比例：1.1%注：企业利润占营业额比例过小，在于本公司在此项目经营服务中以创品牌为主，寄希望于薄利多销，搞好服务，提高营业额。技术标书餐饮服务方案·餐饮服务质量一、供餐餐次及时间早餐：7：00—9：30中餐：11：00—13：30晚餐：16：30—18：30在保证上厦员工就餐的情况下，食堂可开展多层次，多品种全日制餐饮服务。二、供餐形式1．自选套餐2．面食套餐3．蒸菜套餐4．自助餐三、价格设定1．自选套餐价格设定：2．面食套餐价格设定：3．蒸菜套餐价格设定：4．自助餐价格设定：四、品种设定1．自选套餐：每餐主荤4选1辅荤4选1蔬菜4选1汤2选1主食2选12．面食套餐：水饺/馄饨/炒面3选1辅荤4选1蔬菜4选1汤2选13．蒸菜套餐：每餐提供3套（半成品包装，现场蒸熟）4．自助餐：每餐主荤4种辅荤4种蔬菜4种汤2种中点3种西点3种水果2种饮料3种注；菜肴品种每天不重复。五、菜肴标准设定主荤每份分量80---120g辅荤每份分量80---120g荤素之比控制在3：7蔬菜每份分量80g左右米饭每份分量280g左右水饺每份分量350g左右（20只）大馄饨每份分量350g左右（15只）六、早餐设定1．品种：包子系列、杂粮馒头系列、稀饭系列、面包蛋糕系列、煎炸面食系列、馄饨/水饺/面条系列、豆浆牛奶系列、开胃小菜系列等；2．单价：元每套元左右。七、相关服务设定开设包装食品、西点面包、饮料、水果柜台。·餐饮服务管理1．成本控制（1）食堂在单菜核算的基础上进行每天核算；（2）每天核算的盈亏幅度应控制在3%，逐月累计盈亏幅度控制在2%；（3）成本主要包括粮食、...