膳食服务科监管制度膳食科工作职责一、膳食科科长职责1、负责学校餐饮管理的全面工作。执行国家的法律、法规和学院的各项规章制度，完成后勤处下达的目标任务。2、负责膳食科年度工作计划、工作总结。3、负责膳食科维修改造工作计划和预算，安排专人负责临时性维修改造工作。4、每天一次餐饮安全工作巡查，发现的问题及时指出，及时整改。巡查有记录，有负责人签字的整改通知留档。5、每月前五个工作日内上报上月学生餐和教师餐盈亏情况，每天做上一天的盈亏情况。6、负责膳食科及及饮食服务中心各类人员的岗位职责，规章制度工作流程、实施细则，记录表格等的制定与实施，做好年终工作总结。7、牵头对入库货物进行检查核对，核对内容包括货品、规格、质量、重量、价格、票证、台帐登记等内容，检查情况有记录。8、牵头对各个食堂的留样及记录情况进行检查，检查有详细记录，需整改的有应整改人签字的整改通知，每月不少于2次。9、负责学院内餐饮从业人员的政治业务学习、思想教育、安全教育、职业道德规范教育和业务指导等工作，特别是安全教育，必须有详细的学习记录，每学期不得少于10次。10、定期召开伙食监督工作会，每学期不得少于两次，听取就餐师生的意见和建议，及时整改存在的问题。会议有相关记录。11、对各部门的签单做好详细的登记和管理，及时办理经费划拨手续。12、牵头对电路、罐装液化气使用、灭火器情况的监督检查工作，每星期不得少于1次，检查有登记，整改有通知及整改情况反馈。13、负责各类临时性定餐的安排、服务工作。14、做好员工工资的结算工作。15、做好国有资产的管理工作，包括登记、日常维修、报废、防盗等工作。16、完成处领导交办的其他工作。膳食科内勤管理员工作职责1、负责食堂各类维修管理。2、负责食堂现金收入管理工作，及时上缴。3、负责经营户各类费用的统计、核对、收取工作。4、做好与卡务中心的对接工作，于每月第一个工作日（一品堂为每旬第一个工作日）从卡务中心拿到上阶段未结算终端机费用的纸质文件，认真核对并签字后，完成相关手续，及时发放终端机费用。终端机费用结算原则上不超过三个工作日（领导不在学校等特殊情况除外）。5、对电路、罐装液化气使用、灭火器进行经常性检查，每星期不得少于2次，检查有登记，整改有通知及整改情况反馈。6、负责各类临时性定餐的安排、服务工作。7、对入库货物进行检查核对，核对内容包括货品、规格、质量、重量、价格、票证、台帐登记等内容，检查情况有记录。8、对各个食堂的留样及记录情况进行检查，检查有详细记录，需整改的有应整改人签字的整改通知，每月不少于2次。9、完成领导交办的其他工作。采购组工作职责1、认真学习新《食品安全法》，严格按照新法的要求采购原料、半成品、食品等，并按规定索取相关证照。2、外出采购必须三人同行，否则验收人、审核人有权拒收货品或拒绝支付费用。3、及时准确掌握市场信息，根据货比三家，价廉物美的标准进行采购，杜绝电话采购、人情采购等现象，每次采购回来，不超过一个工作对采购价格进行公布，接爱师生监督。4、采购大宗物资时，必须到经招标办确定的供货商处进行采购，并认真核对品名、规格、厂址、生产日期、保质期、质量合格证或检测证等的检查和登记工作，“三无”食品一律禁止购买。
