市场开办者食品质量责任制度市场开办者食品安全责任制度根据《中华人民共和国食品安全法》第五十二条的规定作为集中交易市场的开办者，柜台出租者和展销会举办者，应当审查市场食品经营者的许可证，明确市场食品经营者的食品安全管理责任，定期对市场食品经营斱经营环境和条件进行检查，发现食品经营者有违反监督管理部门。本市场内发生食品安全事故的，应当承担连带责任。1、审查市场食品经营者的许可证，明确市场食品经营者的食品安全管理责任。定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查。发现销售不符合法定要求的食品或者其它违法行为的，要及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门。2、市场内经营者匀应建立食品安全责任制度，严格落实食品安全责任。3、市场内经营者均应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或者行业制定的质量卫生标准。4、市场配备专职食品安全管理人员和食品安全技术人员负责食品安全日常管理工作。5、检查进场销售的食品相关凭证，并分类管理。指导市场内经营者建立食品台帐。6、实施食品准入的市场建立检测室，配置检测设备、专职检测人员，对场内得要食品实施售前检测。7、指导市场内经营者审验供货方经营资格，验明食品合格证明文件，建立索证票制度和进销货台帐制度。
