四川除夕年夜饭吃什么篇一：2016年夜饭必吃的10道菜2016年夜饭必吃的10道菜春节，即农历新年，俗称过年，一般指除夕和正月初一。但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，不断到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。祈福是老百姓过年最重要的内容，除了贴春联、放鞭炮、穿新衣，所以不会不记得在丰富的夜夜饭里注入这一极为传统的文化元素。不过，由于人们饮食适应不同，因而年夜饭桌上的祈福菜也不尽一样。但也大多大同小异，重要的不是吃什么，而是为讨一个好口彩。成都新东方烹饪小编网罗了一些寓意好兆头的菜品，因而大家不妨在本人的年夜饭桌上本人亲手做几道承载本人心愿的祈福菜。团团聚圆过新年1、鱼这道菜可能大江南北都是一样的。年夜饭中的鱼讲究“全鱼”，确实是成菜为整条鱼，做法有特别多，清蒸、红烧、干烧、糖醋等等，但一般情况下，鱼是整条做的，不切段更不切片，为的是在有余的同时还要完完好整。鱼是年夜饭中不可缺少的菜肴，以“鱼”来寓意年年有余。红烧鱼2、年糕年糕，这种食品在南方较为普遍。北方较少，但如今也可在市场买到。年糕能够蒸着吃，也能够炒着吃。年夜饭中，由于要成菜，因而人们大多用芹菜等蔬菜配合炒着吃。人们在吃着爽滑可口的年糕时，会一遍遍暗示本人：来年确信会更步。年糕3、鸡“鸡”通“吉”，也是一个讨口彩的财，一般年夜饭也会预备一只整鸡，希望一整年都能吉利。烧鸡4、元宝能够承载这个含义的菜特别多，比方水饺或者蛋饺。蛋饺主要是取形状吉祥，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。饺子5、蔬菜青菜预示洁白，芹菜寓意勤劳，春节年夜饭餐桌上对新一年勤奋工作好好生活有所祝愿的蔬菜也是绝对不能少的。篇二：除夕年夜饭菜单CPECC鲁迈拉除夕年夜饭春美色点满双园辉（（水精果美拼点盘心））金主玉食满：堂（双味水饺）春日竹鸡进报报斗平晓金安（（（滋腰蒜补果香老玉小鸡米菠汤粒菜）））欢度佳节年牛年气有冲余天（（剁红椒焗石牛斑掌鱼））三腰羊缠开万泰贯（（香香汁蒸扒银羊丝肘扇）贝）招红喜财红庆进火八宝炽热（（菜清薯：蒸泥海烤王虎蟹虾））恭贺新春麻什仁锦沾大核拌桃菜卤巴水蜀豆口干水鸡五飘香香熏牛鱼展吉祥六凉菜：篇三：2013年夜饭菜谱2013年夜饭菜谱还有半个月就过年了，那大家特别关怀的依然2013年夜饭菜谱！年夜饭吃什么，年夜饭菜谱菜单，春节是中国传统文化中最重要的节日，2013年夜饭菜谱那么是春节里最重要的节日庆贺活动之一。一年一度的年夜饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为严密。年夜饭作为中国传统文化中最重要的一次大餐，已经成为了中国人的民族适应。中国地域宽阔，不同地点也有不同年夜饭做法。想理解更多美味年夜饭？小编带您走进除夕年夜大餐。吃一顿年夜饭，品一品各地的风情，叙一叙我们的2012年。2013全国各地的年夜饭菜谱华北地区年夜饭特色菜：京都排骨京酱肉丝四喜丸子蒜茸烤大虾凉拌老虎菜过油肉土豆片冰糖肘子春日合菜脆皮烤鸭老北京炸酱面木须肉咖喱牛肉干东北地区年夜饭特色菜：肉丝拉皮小鸡炖蘑菇酸菜氽白肉朝鲜冷面排骨乱炖黄桃锅包肉东北酸菜排骨酸菜烩白肉粉条东北酱骨头打鱼酱炒地三鲜老鸭蒸山药西北地区年夜饭特色菜：土豆大盘鸡孜然羊肉炖羊蝎子新疆羊肉串酸辣凉粉卤牛肉下锅葱爆羊肉香椿厚蛋烧莴笋炒腰花家常烧羊腿芝麻烧饼贝壳面和和美美团聚饭欢欢喜喜又一年江浙地区年夜饭特色菜：木瓜红烧肉鲜香剁椒鱼头粉蒸肉糖醋鱼东坡肉清蒸武昌鱼香辣卤鸭脖南京盐水鸭鱼翅捞饭蒜蓉粉丝蒸扇贝西湖醋鱼八宝辣酱西南地区年夜饭特色菜：鱼香肉丝干煸豆角麻婆豆腐香辣小龙虾水煮鱼虎皮尖椒宫保鱼丁夫妻肺片蚂蚁上树泡椒凤爪四川泡菜红油口水鸡珠三角地区年夜饭特色菜：叉烧肉白斩鸡香辣田螺盐酥鸡白切鸡豉椒牛柳蒜烤生蚝佛跳墙辣烧兔肉蚝油生菜干炒牛河白灼虾【年夜饭凉菜菜谱】泡椒凤爪的做法【食材明细】鸡爪1斤小米椒半斤花椒、大料，7-8个蒜瓣，5克盐，800ml热开水6片柠檬片、10ml白酒、3克鸡精...
