德化县卫生局德化县教育局德卫〔2010〕80号德化县卫生局德化县教育局关于印发《德化县学校、托幼机构及周边餐饮服务单位食品安全隐患排查工作方案》的通知各医疗卫生单位,各乡镇中学、中心小学、幼儿园，县直各学校、托幼机构：为贯彻落实市委、市政府全市学校及周边治安综合治理工作电视电话会议精神,进一步做好学校、托幼机构及周边餐饮服务单位食品安全整顿工作，保障学生身体健康和生命安全，保持学校正常的教学秩序，维护社会稳定，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》规定和《泉州市卫生局、教育局关于开展2010年学校、托幼机构及周边餐饮服务单位食品安全隐患排查工作的通知》（泉卫法监发明电[2010]18号）要求，结合上级学校卫生工作精神及我县实际，制订《德化县2010年学校、托第2页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共10页幼机构及周边餐饮服务单位食品安全隐患排查工作方案》。一、工作范围和目标坚持以预防为主的工作方针，加强对学校、托幼机构及周边餐饮服务单位的日常监督指导，并在政府的统一领导下，联合开展对辖区内各类学校、托幼机构食堂及周边餐饮服务单位（校园及学生宿舍周边200米范围）的食品安全整顿和隐患排查工作，全面促进和提高学校食堂和餐饮服务单位食品安全水平，保障师生饮食安全卫生。二、主要内容重点检查：学校、托幼机构食堂是否持证经营；从业人员健康情况；学校食堂量化分级管理实施情况；食堂布局、卫生设施条件是否符合相关规定；食品原料采购索证台帐等各项卫生制度的执行情况；原料贮存、食堂内卫生防护设施、餐饮具洗消保洁等各项卫生要求的落实情况；食品添加剂使用管理情况等。对学校周边食品餐饮服务单位，重点检查是否持证经营，愿料采购、验收、贮存及食品加工过程的卫生情况；餐具洗消、保洁措施的落实；设备和卫生环境是否满足日常经营需要；是否使用劣质食用油；熟食卤料、盒饭等高风险食品卫生状况；学校食堂承包（托管）经营是否建立准入制度，是否明确学校、承办方在食品卫生安全管理中的职责。三、工作步骤第3页共10页第2页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共10页1、准备阶段（2010年5月10日—5月20日和2010年8月20日—9月10日）：制定专项检查工作方案，做好工作部署；开展相关业务培训，做好宣传与组织发动；2、整治阶段（2010年6月1日—6月20日和2010年9月11日—10月10）：全县各中小学校（含幼儿园）对照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《餐饮业和集体用餐配送单位食品卫生规范》等相关法律法规及规范要求，对校内集体供餐单位食品卫生状况进行全面自查（自查报告请分别在6月10号、9月15号前报送卫生监督所和教育局执法股），针对存在问题进行全面整改。3、总结验收阶段（2010年6月21日—6月25日和2010年10月11日—10月25日）：对存在食品安全隐患单位整改情况跟踪落实并对专项检查工作进行验收总结，分别于6月25日和10月25日前分别上报汇报材料（见附表）。五、工作措施（一）加强领导，落实责任按照学校食堂卫生管理必须实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。县卫生局教育局成立学校及周边餐饮消费安全隐患排查工作领导小组，统一领导、协调和督促本行动计划的实施，保证各项工作落到实处；各学校要成立相应机构，指定分管领导、专人负责该项工作。第4页共10页第3页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共10页（二）广泛宣传，营造良好整治氛围1、要充分利用新闻媒体向广大师生和各餐饮服务单位宣传《中华人民共和国食品卫生法》，大力普及食品卫生科学知识，强化学校特别是学校食堂管理人员及经营者遵纪守法意识，增强食品卫生安全意识，主动做好食堂卫生的整改工作，2、各学校、托幼机构要通过多种形式，做好健康教育宣传，丰富学生食品安全知识，培养学生良好饮食卫生习惯，使学生养成不食用未经加热生食品、不到学校周边无证饮食摊点购买食品等良好习惯。3、充分发挥社会监督和舆论监督作用，定期向社会公布学校集...
