第1页共68页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第1页共68页2013年华天酒店业“苦练内功,喜迎店庆”服务技能比武交流活动比武规则暨评分细则(修正稿)华天实业控股集团有限公司(2013年3月)第2页共68页第1页共68页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第2页共68页目录仪容仪表评分细则……………………………………………………1前厅接待程序规范操作比武………………………………………2-6餐饮项目中餐宴会创新台型设计比武…………………………………………7-8趣味托盘接力比武…………………………………………………9-10中餐宴会摆台及对客服务技巧比武………………………………11-16西餐宴会摆台比武…………………………………………………17-21刀工比武……………………………………………………………22-25中餐管理人员配菜及说菜比武……………………………………26-28创新饮品开发比武…………………………………………………29-30茶歇创意制作比武…………………………………………………31-33客房项目主题客房创新设计比武……………………………………………34-36客房中式铺床(小床)比武………………………………………37-39客房中式铺床(大床)比武………………………………………40-42第3页共68页第2页共68页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第3页共68页财务项目收银点钞、识别假币、外币识别、信用卡操作比武……………43-44物资验收比武………………………………………………………45-48动力项目墙纸、地毯修补、补油漆比武……………………………………49-52内训师授课比武…………………………………………………53-56第4页共68页第3页共68页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第4页共68页“仪容仪表”评分标准(所有选手)项目内容比武细节要求细节小分扣分头发(1.5分)男士//1、后不盖领0.52、侧不盖耳0.53、干净、整齐,着色自然,发型美观大方0.5女士//1、后不过肩0.52、前不盖眼0.53、干净、整齐,着色自然,发型美观大方0.5面部(0.5分)男士:不留胡及长鬓角0.5女士:淡妆手及指甲(1.5分)1、干净0.52、指甲修剪整齐0.53、不涂有色指甲油0.5服装(1.5分)1、符合岗位要求,整齐干净0.52、无破损、无丟扣0.53、熨烫挺刮0.5鞋(1.0分)1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋(中式铺床选手可为布鞋)0.52、干净,擦试光亮、无破损0.5袜子(1.0分)1、男深色、女浅色0.52、干净、无褶皱、无破损0.5首饰及徽章(1分)1、不佩戴过于醒目的饰物0.52、选手号牌佩戴规范0.5总体印象(2.0分)1、举止:大方,自然,优雅1.02、礼貌:注重礼节礼貌,面带微笑1.0单项扣分小计第5页共68页第4页共68页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第5页共68页第6页共68页第5页共68页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第6页共68页前厅接待程序规范操作比武规则暨评分细则一、比武规则1、比赛内容:前厅接待程序规范操作比武2、比赛地点:待定3、比赛方式:以情景模拟的方式,抽签排序比武4、比赛要求:(1)比赛语种仅限中文或英文。(2)由各连锁酒店派1名接待员和1名礼宾员参赛。(3)选手入场后到评委前接受仪容仪表检查。(4)由活动领导小组选派人员到比赛现场扮演客人,扮演角色时通过抽签上场;所选语种由选手决定,各酒店上报选手名单时,一并上报所选语种。该项目比赛顺序提前一天由各酒店统一抽取,选手按酒店抽取的顺序提前两轮抽完题后由管理工作人员交由客人,选手不能看题。(第一轮选手提前十分钟抽题)。第一轮选手上场时,第二轮选手候场,第三轮选手抽题,其它选手隔离。以此类推。(5)前厅接待程序规范操作比武要求选手在10分钟之内完成所有操作,每超时30秒扣1分,不足30秒,按30秒计算。以此类推,提前不加分。入住登记时间:有、无预定客人均不得超过4分钟,每超过1分钟扣1分,不足1分钟按1分钟计算。比赛用时超过11分钟,将取消该项目的评分。(6)登记单、信用卡和押金条核对证件...