超市经营战略与策略培训课程VIP免费

第1页共31页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共31页超市经营战略与策略经营战略是指企业为了在竞争中求发展，根据自己的内部条件和外部环境所进行的一系列带有全局性和长远性的谋划和对策。一、制定经营战略的依据依据之一：《超市五年发展规划》发展规划通过对社会经济发展趋势、浙江省经济发展趋势、行业发展趋势等外部环境的分析和超市优势、弱势等内部条件的分析，指出企业存在的机会和面临的威胁，提出今后五年超市的总体战略目标：坚持区域化发展战略；坚持以大型综合超市为主力的优势业态战略；坚持浙江省第一的领先战略。具体目标：每年开店20家，经过五年的发展，使超市的销售规模达到78亿，平均每年递增47%，其中前三年递增63%，后两年23.5%。从连锁超市行业发展速度及GDP增长速度看，这是一个稳健型和进攻型兼而有之的战略。依据之二：我们所面临的经济形势和市场形势1、中国加入WTO对经济发展的积极影响2、中国乃至浙江经济发展势头良好。中国经济1992年处于波峰，GDP增长率为14.2%，1999年处于波谷，GDP增长率为7.1%。在1993到1999的七年中，GDP增长率分别为13.5%、12.6%、10.5%、9.6%、8.8%、7.8%、7.1%，1993-1996处于衰退阶段，1996-1999处于萧条阶段。从经济周期理论看，今后五年处于复苏、繁荣阶段，采取积极的财政政策，居民收入提高。浙江GDP居全国第四位，经济发展势头优于全国，社会消费品零售额与GDP同步增长，消费品市场持续旺盛。第2页共31页第1页共31页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共31页3、连锁超市行业发展迅猛，市场份额快速上升4、中国加入WTO后，零售市场开放只有一年准备期，大量外资对中国市场虎视眈眈。5、杭州市区大卖场渐趋饱和，各超市抢占网点、抢占市场份额，竞争趋于白热化。6、因竞争导致营运成本增加、价格下降，使利润空间变小。（1-3项说明超市发展的机会，4-6项说明超市存在的威胁。）依据之三：消费者发生了变化1、追求营养和健康2、消费者变得更理性，促销效果减弱3、消费者变得更具个性，不同层次的消费者需求不同（插庆春店目标市场表、消费者调查表）二、总体经营战略以供应商为合作伙伴、以消费需求为中心，1、个人消费者，即一般意义上的顾客，从商品、价格、服务、环境四个方面入手，以丰富优质的商品、平实可信的价格、亲切周到的服务，整洁明亮的环境作为我们的经营策略。（确立、提升）2、团体消费者，实行联盟策略，来发展超市模式的配销。联盟策略还可以延伸到超市的供应商政策。三、为实现经营战略而采取的经营策略（一）品类策略讨论稿一、确定品类角色第3页共31页第2页共31页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共31页1、品类角色分为：目标性品类（15%）常规性品类（30%—50%）便利偶然性品类（35%—55%）2、品类角色确定的重要性：超市门店地处城乡，门店规模相差悬殊，竞争环境有异，呈两元化发展。同一品类在不同地区、不同门店的角色有时会不一样。各品类主任必须在正确把握分管商品的品类的角色，了解品类在各门店的重要性。3、品类重要性排名表（图表1）数据时间：2001.01——2001.11大类大类销售数销售额毛利额ciq品类代码名称销售数占比排名销售额占比排名毛利额占比排名分值排名角色10休闲食品1118.499.31%36319.706.88%3646.398.90%12.40137个人清洁用品636.695.30%56809.787.41%2634.668.73%22.602目06保健品186.201.55%179789.3910.66%1564.937.78%34.803标80常温日配品905.417.53%43623.913.95%5339.854.68%65.104性41纸类品471.153.92%113464.343.77%6296.634.08%97.906品78冷藏日配品1175.329.78%23134.213.41%10270.573.72%118.708类03饮料1208.0110.05%12761.803.01%1281.351.12%2914.901513粮油面117.930.98%252557.502.78%1495.181.31%2619.801908糕饼类585.344.87%83439.813.75%8333.854.59%77.70507糖果625.585.21%63401.613.70%9299.914.13%88.107常02酒322.142.68%153441.213.75%7264.843.64%1210.10933床用品/巾类124.741.04%232726.202.97%13368.815.08%412.3010规42居家...