食物的营养成分教学目标：1．知识目标①了解人类需要哪些营养成分，糖类、蛋白质、脂肪的食物来源及对人体的作用。（重点）②了解各种营养成分的对人体的作用，做到合理饮食。（难点）2.能力目标①通过搜集食品营养的信息，培养学生搜集、归纳、分析、处理信息的能力。②通过小实验的探究活动，提高学生的科学探究能力。3．情感、态度与价值观目标了解食物的营养成分，进行饮食健康教育，保持身体健康。教学方法及学法指导：本节教学设计遵循学生的认知规律，由感性到理性，再到应用。教学内容在呈现方式上先引导学生认识食物的三大营养物质，然后阐述三大营养物质的作用及食物来源，最后引导学生联系现实生活，用所学的知识解决日常生活中的一些问题。课前准备：1、搜集几种食品的包装袋或包装盒，将食品的营养成分记录下来。2、课前指导个别学生，学会小实验的操作。3、制作多媒体教学课件。教学过程：一、创设情景，激发兴趣：1、教师多媒体展示图片：师：图片中的这些骨瘦如柴的儿童，是什么原因造成的？生：饥饿，缺乏食物，影响儿童正常的生长发育。师：看到这些图片，你有什么触动？生1：世界上还有很多人，由于各种原因仍然处在饥饿中。生2：我们要节约粮食、节约能源。为节约型社会、节约型校园、节约型家庭的建设，做出自己的努力。生3：看到他们，我们感觉自己很幸福，在这么优越的环境中，我们应该刻苦学习。生4：我们要学会感恩，感恩我们的父母、老师和祖国。............师：同学们都说的很深刻。通过比较，有些同学会突然发现，你们现在是很幸福的！你们的一日三餐都很丰盛，你们身体都很健康。那么，你们知道食物都给我们人体提供了哪些必需的营养成分吗？板书课题：第一节食物的营养成分【设计意图】利用这些让人震撼的图片，对学生进行一次思想教育，同时很自然的，引入本节课题。二、开展活动，引导探究1、学生利用实物投影展示搜集的食品包装盒。学生根据包装盒上的配料说明，查阅这些食品所含的营养物质的种类和数量是否相同？归纳一下食物中含有哪些营养成分？生：不同食品所含的营养物质的种类和数量不相同。生：食物中的营养成分有：碳水化合物、糖类、淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水分、能量等。师：碳水化合物就是糖类。淀粉是糖类的一种。能量是不是属于营养成分呢？生：不是，能量储存在有机物里，通过氧化分解释放出来。师：师：哪些营养成分能够为人体提供能量呢？各种营养成分对人体都有着什么作用呢？学生进行尝试回答，教师不作评价，进一步了解学生对这方面知识的认知情况，做好再次备课。【设计意图】通过搜集和整理这些食品的营养成分，培养学生搜集、归纳、分析、处理信息的能力。食物中的营养成分大家认识并能够正确区分和鉴别吗？3、下面有两位同学给我们带来两个小实验。请同学仔细观察，实验中出现的这些物质，分别是哪些营养成分？【生1】取出准备好的小面团，用双层纱布包住，放到盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤，有白色物质渗出，等不再有白色物质从纱布里渗出时，取出纱布团，打开纱布，观察现象：①纱布内面团的变化；②观察烧杯内清水的变化；③将烧杯内液体倒入试管少许，然后向试管中滴加碘液，观察试管内液体的变化。【生2】将花生米放在白纸上，用大拇指挤压，观察白纸的变化。师：以上这两个同学的小实验，给我们直观的展示出了哪些营养成分的存在？生：烧杯中的白色物质应该是淀粉，滴加碘液变蓝，更好的验证我的猜测是正确的。生：纱布中的黄白色物质应该是蛋白质；我们平时吃的“面筋”就是这样洗出来的。生：白纸上出现光滑的油迹，这就是脂肪的“足迹”。师：同学们观察仔细，分析到位，说得很好。有没有那个同学，烧过头发？生：我烧过。师：头发燃烧时，你闻到什么气味？生：烧焦的羽毛味。师：头发中主要成分是蛋白质。烧焦的羽毛味，就是蛋白质燃烧释放出的气味。希望这两个同学的小实验，能给大家一点启示，在今后生活中，学会利用一些小实验，尝试解决自己生活中遇到的一些问题。糖类、蛋白质、脂肪是人体需求量最多的有机物，它们在人体内扮演着极其重要的角色，被誉为“三大营养物质”。下面就让我...
