第1页共8页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共8页首届全国餐饮服务食品安全知识竞赛答题试卷欢迎您参加全国餐饮服务食品安全知识竞赛活动，在填写答案前请认真阅读题目，将您所选答案的空格涂黑，并保持卷面整洁、清晰，复印有效。姓名：性别：年龄：职业：所属省市：联系电话：身份证号码：试卷说明：本试卷满分100分。每题２分，共100分。答题说明：1.参赛者请真实、完整地填写个人基本信息，以保证及时获得获奖通知。2.答题卡须在2010年10月31日前反馈竞赛组委会，邮寄答题卡以当地邮局邮戳日期为准。试卷寄回地址：北京市海淀区西四环中路19号中国食品质量报社，首届餐饮服务食品安全知识竞赛组委会，邮编：100143参考答案1—10CDCDBBCBBA第2页共8页第1页共8页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共8页11—20DACADAACDB21—30AABDDDAACB31ABCD32ABC33ABCD34ABCD35ABCD36ABCD37ABCD38ABCD39ABC40ABD41—50BBAAABAAAA第3页共8页第2页共8页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共8页单选题：1.《食品安全法》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其通过时间是：（）A、2008年2月28日B、2008年6月1日C、2009年2月28日D、2009年6月1日2.《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由()负责。A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门3.《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。A、6个月B、1年C、2年D、3年4.《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。A、原价B、双倍C、五倍D、十倍5.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（）责任。A、同等B、连带C、主要D、次要6.违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。A、先承担行政责任B、先承担民事赔偿责任C、先承担刑事责任D、先缴纳罚款、罚金7.《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）年。A、1年B、2年C、3年D、5年8.临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过()个月。A、3B、6C、8D、109.申请人申请《餐饮服务许可证》时所提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（）个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。A、3B、5C、7D、1010.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者第4页共8页第3页共8页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共8页不予许可，并给予警告的，该申请人在（）年内不得再次申请餐饮服务许可。A、1B、2C、3D、411.被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事餐饮服务管理工作。A、6个月B、1年C、3年D、5年12.餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（）。A、食品安全管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师13.餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得（）后方可参加工作。A、厨师证B、餐饮服务资格证C、健康合格证明D、餐饮服务许可证14.餐饮服务提供者应当制定（）方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。A、食品安全事故处置B、食品安全保障C、食品保鲜制作D、食品运输保障15.食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有（）的权利。A、拒绝B、要求行政复议C、重新要求审核D、要求举行听证16.实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由（）统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录。A、企业总部B、各分部C、总部和分部一起D、分部一起17....
