关于北京华联咖世家咖啡师岗位的项目报告摘要众所周知，“客人就是上帝”可以说这是服务行业的宗旨。“宾客至上，服务第一”一直被多数餐饮服务行业奉为金科玉津。后来，又有这样典型的解释是“没有满意的员工，就没有满意的服务，就没有满意的顾客”。我认为这是比较人性化的理念，因为这不仅仅只考虑到被服务的人的感受，相对也结合了员工自身的感受。近几年，本咖啡厅也大力提倡“员工第一”或“以人为本”，都是为了提高服务质量。但从管理实践过程中，我们却真切的感受到，咖啡厅要想创造至善至美的服务，赢得客人真正称赞，除了硬件之外，高素质的员工队伍实为根本，从这个意义上讲，管理首先是管人，给员工以更多的关怀，激发他们的凝聚力和活力，服务质量便拥有了持续发展的动力和基础。本文主要讲述，本咖啡厅的服务理念问题与对于员工的管理之间的关系利害，虽没有具体的结论，但还是有所属关系，我认为每一个餐饮服务业，在考虑客人的感受的同时也要尊重员工的感受，其最后的目的却是一个那就是做到至善至美的服务。关键词：餐饮服务业咖啡厅服务理念员工管理目录..........................................1........................................1..................................................1..........................................1......................................3................................................3..............................................3..................................................4........................5........................................................5....................................................5......................................................5....................................................5............................................5....................................................6........................................6..................................6....................................................6..................................................6........................................6...............................................................8..............................................................8.............................................................81关于北京华联咖世家咖啡师岗位的项目报告第一章北京华联咖世家的介绍第一章北京华联咖世家的介绍1.1北京华联咖世家的性质与概况华联咖世家（北京）餐饮管理有限公司，由北京华联集团投资控股有限公司和英国华特布雷德公共有限公司（WhitbreadPLC）旗下的咖世家（Costa）咖啡，以1：1的出资比例共同成立的合资公司,来共同开发中国大陆北方市场。北京华联集团投资控股有限公司（简称北京华联集团）是商务部重点扶持的十五家全国大型零售企业之一，也是国际百货协会唯一的中国零售企业会员。北京华联集团旗下拥有两家上市公司和多家控股公司，业态涉及大型综合超市、精品超市、流行百货店、社区百货店等，在中国23个省市、自治区的35个重点城市拥有80多家万米以上大型店铺。华特布雷德公共有限公司（WhitbreadPLC）是英国餐饮业的领头羊，公司于1742年成立，在伦敦证券交易所上市。经营业务范围有餐厅，酒店，宾馆和健身俱乐部。咖世家（Costa）是华特布雷德公司旗下所属众多品牌之一。1971年由一对意大利兄弟Sergio和Bruno组建成立。2007年，咖世家(Costa)获最佳国际特许经营企业奖。批发预包装食品(食品流通许可证有效期至2015年7月19日)而咖世家现在进行制售冷热饮、向接受本公司服务的客人零卖定型包装食品、酒、蛋糕(限分支机构经营)。餐饮管理，提供餐饮管理技术咨询、技术培训，向接受本公司服务的客人零售带有自有品牌标志的礼品或纪念品(限分支机构经营)、咖啡用具、工艺品1.2咖世家的基本情况Costa兄弟于1978年在伦敦开了第一家咖啡专卖店，其后在他们的家庭和朋友协助下，Costa咖啡专卖店以每年开两...
