课题2胡萝卜素的提取课标领航1．了解有关胡萝卜素的基础知识，并明确提取胡萝卜素的基本原理。2．学会提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。【重点】提取胡萝卜素的基本原理和方法。【难点】提取胡萝卜素的操作技术。教学过程【复习引入】复习必修1《绿叶中色素的提取和分离实验》1、色素的分类2、色素提取的原理：利用绿叶中的色素易溶解于无水乙醇等有机溶剂来提取。3、色素分离的方法：由于不同色素在层析液的溶解度不同，因而在滤纸上的扩散速度不一样而分离。4、滤纸条上各色素带的位置【本节新课】一、胡萝卜素的基础知识1．种类：依据_____的数目可以划分为α、β、γ三类，其中β胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β胡萝卜素被氧化成两分子的________。2．用途(1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。(2)广泛地用作添加剂。(3)使___________恢复成正常细胞。3．性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较_____，不溶于___，微溶于乙醇，易溶于______等有机溶剂。4．提取途径：一是从___________，二是从大面积养殖的中获得，三是利用微生物的发酵生产。二、实验设计1．流程：胡萝卜→粉碎→干燥→_____→过滤→______→胡萝卜素。2．萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂分为_______和水不溶性两种。(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有____________，能够充分溶解_________，并且不与水混溶。3．影响萃取的因素主要有______________和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的_______________等条件的影响。思考感悟1．乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？三、操作提示1．在干燥时要注意控制温度，温度太高、_____________会导致胡萝卜素分解。2．胡萝卜干燥的速度和效果与__________、干燥方式有关。思考感悟2．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热的原因是什么？四、结果分析与评价1．方法：可通过_______进行鉴定。2．步骤量做基线：在18cm×30cm滤纸下端距底边______↓处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样：A、D点，点标准样品，B、C点，点提取样品↓干燥层析：吹干溶剂，放入________中层析↓对比观察：对比观察A、D点与B、C点的异同【课堂练习检测】：1．关于胡萝卜素的论述，错误的是()A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用做食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺少症2．下列关于胡萝卜素的说法不正确的是()A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D．β胡萝卜素只存在于蔬菜中3．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料进行粉碎、干燥，其目的是()A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度D．减少萃取时间，提高萃取效率4．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是()A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素5．关于胡萝卜素的提取过程叙述错误的是()A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B．为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热的瓶口安装回流冷凝装置C．萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物6．请根据所学知识，回答下列问题：(1)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为________________________。(2)以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素，A过程叫________，B过程叫________。(3)某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误：①______________；②______________；③______________。【教学反思】：本课题是生物技术专题最后一节课，学生很珍惜最后一节新知识的学习，整体积极性很高。首先请学生复习必修1《绿叶中色素的提取和分离》实验，使学生回忆起提...
