各食品质量技术要求(doc 17页)VIP免费

附件1：西峡猕猴桃质量技术要求（一）品种。海沃德，华美2号，徐香、红阳等4个品种。（二）立地条件。保护区范围内海拔800米以下，土壤为疏松排水良好的沙质壤土，活土层在0.6米以上，有机质含量≥1.5%，土壤pH值6.5至7.2，地下水在1米以下。（三）栽培管理。1.种苗繁育：以同种猕猴桃种子繁殖的实生苗为砧木，从纯正无检疫对象的健壮结果母株上采集接穗进行嫁接育苗。2.栽植密度：每公顷≤1260株。雌雄株比例≤8：1。3.整形修剪：（1）架式：采用平顶大棚架式，单主干上架，主干接近架面处选择2至4个主蔓向四面引绑，在主蔓上选留结果母枝，每平方米留3至4个，每个结果母枝上留3至4个结果枝，均匀分布架面。（2）修剪：采用冬季修剪与夏季修剪相结合，保证架面枝叶分布均匀，通风透光。4.土肥水管理：（1）树盘覆草，中耕松土，旱时浇水，涝时及时排水。（2）施肥主要是秋冬施足基肥，以腐熟的有机肥为主，每公顷施60吨以上；生长季节追肥2至3次。（3）生长期间禁止使用刺激果实膨大的各种激素。5.花果管理：采用疏蕾、疏花、人工授粉、疏果和果实套袋。每结果枝留果3至5个，每平方米留果35至45个，叶果比4至6：1，每公顷产量≤22.5吨。6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）采收和贮藏。果实可溶性固形物≥6.2%时采收。果实采摘后，需在24小时内分捡、入库预冷、贮藏。（五）质量特色。1.感官特色：品种项目海沃德华美二号红阳徐香果形长椭圆形长圆柱形短圆柱形短椭圆形外观色泽果皮绿褐色或淡绿色，颜色均匀，密果皮黄褐色，被黄棕色柔毛，皮果皮光滑无毛、淡绿色果皮黄褐色，被黄褐色硬刺生褐色硬毛。薄。毛。果肉颜色果肉翠绿色浅绿色果肉黄色或淡绿色，沿果心有紫红色条，呈放射状分布。黄绿色果实大小（g）≥80≥90≥70≥80果心果心小，柔软，纤维少。果心小，柔软，纤维少。果心金黄色，小且柔软。果心小，柔软，纤维少。2.理化指标：3.安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。品种项目海沃德华美二号红阳徐香采摘时可溶性固形物（%）≥6.5≥6.5≥10≥7后熟时可溶性固形物（%）≥15≥15≥18≥16Vc(mg/㎏)≥700≥1100≥1600≥1100总酸（%）（采摘时）≤1.2≤1.1≤0.5≤0.9固酸比（后熟果）≥12.5≥15≥18≥16附件2：罗田甜柿质量技术要求（一）立地条件。海拔高度≤1000米的丘陵岗地、低山河谷。pH值6.0至7.0之间；土质以壤土为宜；土层厚度≥0.8m；土壤有机质含量≥0.8%。（二）品种。1.大型果：秋焰甜柿（鄂柿1号）。2.中型果：中果甜柿。3.小型果：蜜糖柿。（三）栽培管理。1.育苗：在生长健壮、品种纯正、无检疫性病虫害的母树上采集树冠外围或上部充实粗壮的一年生枝条作接穗嫁接繁殖；砧木为君迁子或野柿。2.整地：缓坡修筑梯地；陡坡挖鱼鳞坑。保证根际土壤的质地疏松。3.苗木栽植：栽植时间11月中旬（落叶后）至3月上旬（萌芽前）；栽植密度495至660株/公顷。4.土壤和施肥管理：（1）土壤管理：秋冬深翻改土，深挖扩穴，春初中耕一次。（2）施肥管理：以有机肥为主，每公顷施用量≥20吨。5.整形修剪：采用自然开心形和变则主干形整形；冬季修剪与夏季修剪相结合。保证树冠通风透光。6.花果管理：开花前5至10天疏去花蕾，每枝保留2个花蕾；生理落果结束后，疏去病虫果、小果、畸形果和过密果，每枝保留1至2果或叶果比＝15至20：1。7.采收：9月底至10月初，使用采果剪自果梗处剪取成熟果实。8.采后处理：采收后及时分级、包装处理。9.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）质量特色。1.感官特色：类型品种品质特点大型果秋焰甜柿（鄂柿1号）果实扁圆形，果面橘黄色、具白色果粉中型果中果甜柿果实方圆形、果形整齐、果顶丰满，果皮橙黄色、果粉多、有光泽小型果蜜糖柿果实圆形、果皮橙黄色，风味特甜2.理化指标：类型品种主要理化指标果实等级特级一级大型果秋焰甜柿（鄂柿1号）可溶性单宁≤0.20％单果重≥180g，可溶性固形物≥16％单果重≥160g，可溶性固形物≥12％中型果中果甜柿单果重≥100g，可溶性固形物≥18％单果重≥180g，可溶性固形物≥14％小型...