第1页共37页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共37页餐厅服务中餐摆台评分表（—）选手编号：操作时间：裁判员项目细节要求分值扣分台布、花瓶（5分）铺台布位值正确（副主人位开始）1
0十字点居中、花瓶摆放在十字点上1
0台布正面凸逢朝上1
0一次成型1
0中线对准正、副主人位1
0骨碟（1分）骨碟距桌边1
5CM，从第一主人开始1
1/个）汤碗（3分）碗边与骨碟边距离为1
1/个）碗边上沿与骨碟上沿成一条直线1
1/个）操作时手不得扣入碗内1
0汤勺（2分）操作时手拿勺柄1
0勺柄一律向左1
0三杯（6分）红酒杯正对骨碟正中、底座边与骨碟边距离为3CM1
1/个）白酒杯底座与红酒杯底座距离为1
1/个）红酒杯底座与水杯底座距离为1
1/个）三杯杯口中线成一条直线1
1/个餐筷（3分）餐筷离桌边距离为1
5CM（以筷套为准）正面字朝上1
1/个）餐筷中心离骨碟中心距离为13
5CM（左右0
1/个）筷子在筷架上的位置是2/5处1
1/个）牙签（2分）牙签平分与筷子与骨碟中间，尾部离桌边1
1/个）牙签套正面字朝上1
1/个）菜单（1分）菜单摆放在正、副主人的左则，底部距离桌边1
5/份）公筷架、公筷、公勺（3分）摆放在正、副主人位正前方、龙头指向正、副主人1
5/套）公筷架边距正、副主人位的红酒杯距离相等1
5/套）勺把、筷尾向右，并成两条平行线，公勺勺心向上1
5/套）烟缸（1
8分）烟缸摆成正方形1
25/个烟口指向花瓶0
2/个火柴（1分）摆放在正、副主人前烟缸右上方，正面朝上、磷面朝右1
25/个）调味品（2分）调味品摆
