第1页共93页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共93页酒吧楼面培训课程表培训日期培训类容课时负责人协助人培训地点系列军训45′∕节富茗1楼系列军训45′∕节富茗1楼本部管理人员认识形体训练公司口号、礼貌用语训练人事架构、纪律、总体训练45′∕节富茗7楼《员工手册》45′∕节富茗7楼复习职业道德《公司规章制度》《公司奖罚条列》45′∕节富茗7楼物品申购及领货流程物品退[换]程序及直拨程序物品报损失程序、巩固知识45′∕节富茗7楼复习]电脑死机手写单程序取消卡、取消单程序赠送单流程、落单流程45′∕节富茗7楼[复习]、存[取]酒制度存酒流程、取酒流程抽问所学知识、礼貌训练45′∕节富茗7楼[复习]、酒水知识培训酒水知识培训45′∕节富茗7楼第2页共93页第1页共93页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共93页[复习]、酒水服务规范白兰地威士忌、红酒、啤酒香摈蛋糕饮品饭类45′∕节富茗7楼特殊服务[签单自带酒水准备工作规范[摆台卫生]传送部准备工作及服务程序45′∕节富茗7楼英语口语培训处理客人意见和建议45′∕节富茗7楼突发事件的处理消防、安全知识培训45′∕节富茗7楼名、礼貌用语抽查前面所学知识场面分区、台号熟悉酒水牌价格散台及卡坐消费情况45′∕节富茗7楼电脑操作培训45′∕节待定电脑操作培训45′∕节待定电脑操作培训45′∕节待定点名、礼貌用语全面复习所学知识推销技巧培训知识复习45′∕节富茗7楼场地熟悉，实地操作培训。45′∕节待定员工考核员工评估45′∕节待定第3页共93页第2页共93页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共93页注：培训日期9月10日开始课程可根据实际培训进程实时调整培训时间暂定位下午1：00——5：30酒吧楼面培训提纲第一章第一节课1、点名2、本部管理人员认识3．培训的意义及目的4．楼面经理宣读培训期间的纪律及要求5.服务操作规范第二节课1、公司服务口号服务质量是我们的生命2、礼貌用语及员工仪容仪表标准（原培训手册31—34页）（素质培养）第4页共93页第3页共93页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共93页礼节礼仪部分第二章第一节课1、点名2、总体训练、形体及礼貌[10分钟]3、《员工手册》第二节课1、《员工手册》第三节课1、《员工手册》2、礼貌、口号训练3、点名4、爱的鼓励[以击掌为准、节奏为：1慢2快5、结束下课第三章第一节课1、点名2、抽查前面学讲内容3、检查员工仪表、指甲是否符合标准4、职业道德规范及要求（原培训手册20—25页）第5页共93页第4页共93页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共93页第二节课1、《公司规章制度》第三节课1、《部门处罚条列》2、点名3、礼貌用语训练、爱的鼓励结束、下课第四章第一节课1、点名、礼貌用语2、服务员的岗位职责3,楼面工作流程第二节课楼面部有关运作程序1、物品申购程序、物品领货程序2、物品退货程序、物品换货程序2、物品退货程序、物品换货程序第三节课1,物品的直拨程序、物品报损程2,巩固所学的程序、抽问检查是否全部掌握3、礼貌用语训练、爱的鼓励结束、下课第6页共93页第5页共93页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共93页第五章第一节课1、点名、礼貌用语2、抽问前面所学内容3、楼面优质服务快捷标准4；托盘使用技巧和操作流程及服务标准4、电脑死机时手写单运作程序第二节课1、取消消费卡的程序2、取消单的程序第三节课1、落单流程2、赠送单流程3、点名、礼貌用语、爱的鼓励、结束下课第六章第一节课1、点名、礼貌用语2、抽查前面所学内容第二节课1、存[取]酒制度第三节课第7页共93页第6页共93页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第7页共93页1、存酒流程1、取酒流程2、点名、礼貌用语、爱的鼓励、结束下课第七章第一节课1、点名、礼貌用语2、抽查前面所学内容3、酒水知识第二节课1、酒水知识（原手册38—53页）(酒吧部负责)第三节课1、酒水知识（酒吧部负责）2、点名、礼貌用语、爱的鼓励、结束下课第八章第一节课1、点...
