酒店经理培训教材VIP免费

酒店经理培训教材目录第一讲酒店经理管理职责的转变（上）............................................2管理组织机构的变化.........................................................2宝塔式组织机构.............................................................3扁平式组织机构.............................................................6管理权限的变化.............................................................8第二讲酒店经理管理职责的转变（下）............................................9管理功能的变化.............................................................9管理者的多重职责..........................................................15管理技能要求的变化........................................................16第三讲酒店经理的管理职责（上）...............................................18对上司的职责..............................................................20对员工的职责..............................................................23对其他经理的职责..........................................................25对自己的职责..............................................................26第四讲酒店经理的管理职责（中）...............................................29对宾客的职责..............................................................29第五讲酒店经理的管理职责（下）...............................................33关键时刻..................................................................33优质服务的差距............................................................49第六讲酒店经理的权力与运用...................................................50酒店经理的职责与权力......................................................50员工对权力的接受..........................................................57有效地运用权力............................................................59有效运用权力的技巧........................................................64第七讲酒店经理的领导艺术.....................................................70有效地授权................................................................70传统的领导艺术模式........................................................7521世纪酒店经理的领导艺术..................................................84变化自己的领导艺术模式....................................................94第八讲提升酒店经理的领导素质.................................................99提升酒店经理的领导素质....................................................99第5页共157页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共157页第一讲酒店经理管理职责的转变（上）酒店经理与其他行业的经理相比更加不容易，因为很多五星级酒店的总经理都是从一线员工做起来的，例如前厅的迎宾员、行李生，前台的接待员，客房的服务员，餐厅的服务员、厨师、洗碗工，等等。从一个基层的员工一直做到五星级酒店的总经理，要经历多年的时间，而其中的酸甜苦辣只有他们自己知道。在当今激烈的竞争环境中，酒店经理们希望自己能够更上一层楼，掌握更多先进的管理知识，选择更适合自己的领导模式，从而更好地服务于内外部客户，这就需要学习酒店经理的管理职责与领导艺术。管理组织机构的变化（一）电子信息管理系统电子信息管理系统是引起酒店业彻底变化的最根本原因之一。在电子信息管理系统出现之前，管理层的沟通一般都是通过书面的文字来实现的，是一个第6页共157页第5页共157页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共157页从上到下缓慢沟通的过程，使得很多信息在到达基层酒店总经理的时候就已经过时了。电子信息管理系统...