调酒师职业技能鉴定所(考场)设置标准VIP免费

第1页共40页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共40页调酒师职业技能鉴定所（考场）设置标准一、编制说明为使职业技能鉴定所（考场）认定工作规范化、科学化，根据原劳动部颁布的《职业技能鉴定规定》（劳部发[1993]134号）、《职业资格证书规定》（劳部发[1994]98号）及《调酒师国家职业标准》制定本标准。以下配置按30人／批的鉴定能力设置。二、适用范围本标准适用于认定本职业（工种）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）等级别的职业技能鉴定所（考场）。三、人员配置（一）所长负责鉴定所（考场）的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作8年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。第2页共40页第1页共40页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共40页（二）副所长协助所长管理鉴定所（考场）的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。（三）工作人员1．办公室人员：协助所长管理鉴定所（考场）的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。2．考评人员：自有考评员不得少于3人。持有人力资源和社会保障部门颁发的考评员资格证书。3．考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。4．设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。5．财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常账务管理工作。必须持有财务人员资格证书。第3页共40页第2页共40页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共40页四、管理制度（一）财务管理制度（二）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证）（三）岗位职责（四）档案管理制度（五）各种设备安全操作规程（六）考评员、考务员工作守则、考场规则（七）安全、保卫制度（八）设备、设施管理制度（九）其它五、鉴定资料（一）国家职业标准（二）考核大纲（三）鉴定规程（四）相关管理文件和资料六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模）第4页共40页第3页共40页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共40页七、场地（一）办公用房不少于30平米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、电话等办公设备齐全。（二）理论鉴定场地：标准教室1间（每间不少于50平方米），考场内配置至少30套课桌椅，讲台、黑板等设施齐备，并有良好的照明和通风条件。（三）实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地，符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。其中初、中级技能实训场地的设备台、组数须同时满足30人，面积不少于40平方米；高级工、技师、高级技师操作技能实训和鉴定场地的设备台、组数须同时满足20人，面积不少于40平方米。八、设备、原料的配置要求评分规则：本次标准对初级、中级、高级、技师、高级技师的技能要求依次递进，部分设备高级别包括低级别的要求。第5页共40页第4页共40页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共40页(一)国家职业资格五级（初级）鉴定项目鉴定内容配置和评分设备名称型号、规格单位数量要求配分自评分得分备注调酒操作技能(五级)1、能用调和法调制5款鸡尾酒；2、熟练掌握酒水服务与出品。卧式不锈钢双门冰箱（冰柜）自定台1必选3立式冷柜自定台1必选3制冰机自定台1必选3碎冰机自定台1必选3电动搅拌机自定台1必选3榨汁机自定台1必选3奶昔搅拌机自定台1必选3微波炉自定台1必选3摇酒器自定台1必选3调酒杯自定个6必选2第6页共40页第5页共40页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共40页酒...