酒店大堂教案VIP免费

第1页共23页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共23页教学内容及教学过程（180分钟）一、教学内容：酒店大堂室内设计——酒店大堂设计基本知识、功能整体设计二、组织教学考勤，检查仪容、填写教学日志三、教学方法任务导向法、课件多媒体教学法、“启发+互动”教学法四、资料的收集与整理收集相关酒店大堂室内设计规范、规定及酒店大堂空间的设计基本原理、常用家具尺寸、人体尺度、设备的功能要求。并收集、整理相关酒店大堂的平面功能的组织与分区。五、教学内容导入要做好酒店大堂室内设计，首相我们要学习掌握酒店的基本使用功能，酒店的类型、特点、使用要求和酒店的等级划分、流线划分。合理利用空间，突出重点，且应有良好的通风、采光、绿化、陈设设计。符合酒店大堂与人的实用要求。1酒店的分类及设计的特点（1）、酒店的分类a、旅游酒店：世界名城和旅游胜地为为游客提供舒适居住和就餐场所。b、商务酒店商业重镇为旅客提供完备的商业服务c、会议酒店为宾客提供良好会议场所d、中转接待酒店为中转旅客提供方便服务e、汽车酒店为驾车出游客人提供方便f、度假村在风景胜地设有集中服务中心，设有康乐，休息，餐饮等服务g、公寓式酒店为长期在外出差，办公的公寓式酒店h、国酒店、迎酒店接待各国贵宾进行礼仪、社交、会见、会谈、和签约的场所和相应的服务i、全套间酒店为家庭旅游宾客提供方便j、俱乐部接待度假村、游乐场等娱乐场所的客人。（2）、设计特点旅客外出旅游的共同心态a、向往新事物的心态b、向往自然，调节紧张心理的心态c、向往增进知识，开阔眼界的心态d、怀旧感和乡情观念根据旅客心态‘酒店建筑室内设计，应特别强调以下几点a、充分放映当地自然和人文特色b、重视民族风格、乡土文化的表现c、创造反璞归真，回归自然的环境d、建立充满人情味以及思古之幽情的情调e、创建能留下深刻记忆的难忘的建筑品格2、酒店的流线从水平到垂直，分为四大系统：（1）、客人流线第2页共23页第1页共23页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共23页分住宿客人、宴会客人、外来客人三种（2）、服务流线客人流线与服务流线避免交叉（3）、物品流线清污分流、生熟分流（4）、情报信息流线a总服务台系统b冰箱管理系统c办公管理系统d设备控制系统e电子商务系统要遵守以下原则：a客人流线与服务流线互不交叉b客人流线十分直接明了，不令人迷惑c服务流线短洁高效d情报信息流线快而准确3、酒店的等级与规模（1）划分等级的内容国际上常按酒店的环境、规模、建筑、设施、设备、装修、管理水平，服务项目与质量等具体条件划分等级。星级制是目前国际上流行的划分方法，在欧洲尤为普遍，星越多级别越高。也有国家有自己的划分方式。我国使用《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，按一星到五星：划分等级。(2)等级划分的具体标志a、舒适程度舒适程度综合反映在酒店的室内外环境、包括公共活动设施、各项设备、服务、烹调、装修水平及所处街区的环境，风景绿化等情况。等级越高，对旅客的关注请越多。b、客房面积通常认为1000间以上为特大型酒店，200间以下为小型酒店，具体面积如下表：星级标准客房平均面积标准客房净面积五星级80-100平方米23-25平方米四星级74-80平方米21-23平方米三星级60-72平方米18-20平方米二星级48-56平方米15-18平方米一星级50平方米<15平方米六、任务下发并讲解任务（项目一）项目一：提供一个大堂平面图，分析其功能布局以及人流活动路线要气：（1）、A3草稿纸两张（2）、一张分析大堂原平面功能组织及人流路线。（3）、另一张分析其常用家具尺寸、人体尺度及辅助设施。七、分组第3页共23页第2页共23页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共23页前后座位三桌六人一组，共分六组，培养学生的合作分工、参与意识、团队合作的能力。（见课件成组示意图）八、分组讨论并制作成果简报组内成员积极发表意见，分工合理绘制分析图。调动学生的积极性，使学生成为课堂的主体，发挥学生的主观能动性。九、简报的自评与与互评1、自评：每个组成员推举一个组员...