第1页共13页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共13页高星级酒店平面规划作为为客人提供住、食、行、娱乐等服务的综合型高星级酒店，一般来说皆由地下层、地上裙楼及地上塔楼三大立面分区构成，结合酒店特点。在每一个层面上我们需要安排酒店各个功能的分区，方案设计和筹建过程中，按“建管一体化”的原则，必须从今后运作的角度，从酒店经营管理的方便，低成本的角度，以专业、仔细、一丝不苟的态度，来加以合理规划。面对动辙几万平方米，数十层楼高的一个建筑物，我们如何展开此项工作呢？第一节；平面规划的基本思路1、地下层：地下层一般用干机电设备和仓储，员工后勤区等功能，同时在面积足够大，地表一层外围空间有限的情况下，应考虑作为停车场用区。1．1机电设备用房：1．1．1根椐入户高压电源，及供电半经指标，确认高、低压交配电用房及面积；1．1．2根椐中心配电房，确定中央冷水机组及其泵组，控制室位置与面积；1．1．3根椐入户主进水管确定生活水池，消防水池及中心水泵组位置；1．1．4根椐生活水池位置，以就近原则、规划，洗衣房、热水间（锅炉房）等位置；1．1．5在上述用房中心附近，规划、工程值班室、及工程维修用房；1．1．6酒店自备电源（发电机房）内应规划排烟道与进气口；1．1．7主油箱需在建筑物以外；1．1．8燃气泵组站最好规划在建筑物以外。2、员工后勤区：1．2．1员工更衣室（分男、女）一般“女室”“男室”为3-4：1，紧接员工专用通道主出入口及服务电梯前厅；1．2．2员工专用洗手间，在员工更衣室附近；1．2．3酒店总仓宜规划在货车可到达的、及服务用梯前厅较近位置，同时如一分区域面积不够时，可将酒水仓、干货仓、贵重物品仓等在其它小区域中规划；1．2．4酒店中餐总仓及冷库位置选择标准同1.2.3.同时在其区域中应规划分拣、净菜、分切等粗加工区；1．2。5酒店工程用仓库需设置于维修房附近；1．2。6酒店所有垃圾处理集中于垃圾处理间，垃圾处理间带干、湿分区；湿区加空调。1．2。7由高层建筑客房区直达地下层宜设布草专用管道；1．2．8在地下层有停车场提供给客人时，应注意客人由电梯下落上行后到汽车这段通道与员工后勤区隔离，即尽量避免客人进入员工区和机电设备区域。1.2.9员工厨房如设在地下室，需考虑排烟送风和沉淀池1．3地下层的建筑参数：1．3．1地下层层高原则上在5—6m之间（含过樑高）；1．3．2有大型机器设备安装的区域应预留吊装孔，如高低压间，冷气间，发电机房等；1．3．3有大型机器设备安装的区域开门的尺寸及维修通道应考虑今后的更换，检修方便；1．3．4水泵房、锅炉房等有水源的区域，应考虑排水棚隔及积水坑，便于排水；1．3．5在管道、电缆等需要穿越过梁，剪力墙的时候，应作好预留、预埋；1．3．6蒸汽锅炉房，热交换间，燃气并组间等须防爆设计；1．3．7发机房、冷水机房须考虑其隔音，减低设计。1．4．8消防楼梯直通室外的数量必须满足规范，消防水泵间需有楼梯直达室外，需关注。第2页共13页第1页共13页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共13页2、裙楼部分2．1概述：一家完整的高星级酒店在裙楼部分，首先须规划的是前厅（大堂）、总服务台、大堂吧、大门两棚、公共洗手间（男、女及残疾人）、西餐厅（含厨房）、中餐大厅及包房（含厨房）、桑拿、夜总会、商务中心、花店、精品店、风味餐厅、室内外泳池、会义室、多功能会议厅等。按国标星平标准，每一分区都有其具体的功能规定，这么多的功能分区，如何在几层裙楼内分层、分区呢？划分的方法有很多，最常使用的是按客人水平流动和垂直交通顺畅原则，兼顾各功能区营业时间段，营业时对环境的需要等，加以合理规划与分配。与此同时，在各功能区合理规划的同时，我们不能忽视了后勤区的配合功能，后勤区按照各个营业场所的需要，就近且与客用区隔离的原则，兼顾快捷、人流、物流顺畅、杂物、器才有暂存中转位置等因素；同时以回避客人的方式加以规划，特别强调的是一定要有员工专用通道与员工专用电梯解决员工的水平与垂直交通问题，以此保证“影子化、无人化”服务的品质。2．2前厅（大堂...
