江明之声有机农业与有机食品的发展现状及趋势文章来源：中国有机农业信息网江明水电-1-江明之声中国有机产业发展现状文章来源：中国有机农业信息网１、产业概况至2004年底，农业系统认证的有机食品企业总数达到228家，产品总数达到588个，实物总量37.2万吨，产品国内年销售额35亿元，出口额2.3亿美元，出口率达到35%，认证面积2197万亩，保持认证率82%。2004年与上一年比，农业系统认证企业和产品分别增加45%和54.5%。２、市场概况目前，中国从事有机产品出口贸易的公司有50多家，生产的有机产品主要销往欧盟、日本、美国等发达国家和港澳地区。另外，不同形式的有机专卖店在国内也纷纷兴起，台湾、香港等地公司已在国内大型超市开设多家有机专柜。国内的有机产品消费能力也在快速增长，据家乐福超市统计，目前在家乐福每月购买有机食品的顾客已经超过１万名，平均消费量占蔬菜总销售额的３０％以上，超市将继续增加有机蔬菜等食品的供应量。中国最大的有机产品批发市场——北京新发地有机产品批发市场（5000多平方米）即将开业。３、基地与产品概况就地域分布而言，我国绝大多数有机食品生产基地分布在东部沿海地区和东北部各省区，近两三年来，西部地区利用西部特殊政策和区位优势，发展有机畜牧业，也已呈现良好的发展势头。就产品数量和面积而言，东北三省最大；就产品加工程度和质量控制而言，上海、北京、浙江、山东、江苏等东部省份较占优势；就有机产品种类而言，以植物类产品为主，动物性产品严重缺乏，野生采集产品增长较快。植物类产品中，茶叶、豆类和粮食作物比重很大，有机茶、有机大豆和有机大米等已经成为中国有机产品的主要出口品种，而作为日常消费量很大的果蔬类有机产品发展不足。４、中国有机产业发展制约因素我国有机农业的发展起步较晚，但发展势头较迅速。就目前的发展状况来看还存在一些因素制约着有机产业的发展：１）市场因素Ａ、有机产品认知度较低，有机概念宣传推广还没有深入人心。大多数领导者、管理者、生产者、消费者对有机概念认识不足或模糊，这就严重限制了有机产业的发展和产品推广：地方领导者和决策者缺乏认识，导致对该产业推动、支持严重滞后；社会部门、企业等管理者认知度低，导致执行政策和管理行为的偏差；生产者认知度低，直接制约产业的发展和技术推广；消费者认知度低，消费市场增长速度慢，发展乏力。Ｂ、国内有机产品销售市场和销售渠道还没有真正形成，缺少有效的销售网络和平台。江明水电-2-江明之声有机产品销售仅局限于个别超市或专卖店，规模小，影响力有限，没有形成市场规模和品牌。国内生产者和境外采购商之间没有建立有效的联络渠道，境外巨大的消费市场和国内巨大的生产潜力无法有效结合。另外，缺乏行业领导者的有效带动和引导。Ｃ、消费群体还没有真正形成。目前，对于有机产品来说，普遍存在着认知度低、认可度低、消费群体小的问题，同时，有机产品生产企业缺乏与有机产品配套的适宜营销服务模式，也阻碍了消费群体的培养。２）政策因素Ａ、我国农业生产方式是制约有机产业发展的重要因素。我国目前分散的农业生产方式，对有机产业的有效组织和集约生产、有机生产技术培训和技术实施落实带来困难，加大了有机产品生产过程控制和产品质量追溯的难度，可能对产品质量的一致性带来严重影响，同时，这种分散的生产方式也使企业有机生产成本大大增加。Ｂ、政府政策因素的影响目前有机农业相关方面的国家法律法规还不完善，国家缺乏有机产品出口鼓励性政策，国家已有的相关鼓励政策宣传、公布不到位，国家有机认证和咨询方法有待进一步改进，另外，国家认证补贴政策在多数地方不能落实，多数地方政府在土地使用、税收、技术推广、生产补贴等方面缺乏配套措施。３）技术因素Ａ、农残降解技术农药残留是指残存在土壤内和作物中的微量农药，包括农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质。世界卫生组织和联合国粮农组织（WHO/FAO）对农药残留限量的定义为，按照良好农业生产（GAP）规范，直接或间接使用农药后，在食品和饲料中形成的农药残留物的最大浓度。在世界贸易一体化的今天，农药最高残留限量也成为各贸易国之间重要的...
