质检部运营手册第2页共64页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共64页目录第I章质检部简介......................................................................................................................3第II章质检部工作概述...........................................................................................................4第III章质检部人事设置...........................................................................................................6第IV章质检部权限与义务.....................................................................................................10第V章质检部各岗位职责.....................................................................................................11第VI章质检部工作进程表.................................................................................................。13第VII章质检检查细则.........................................................................................................。14第VIII章质检条例............................................................................................................。15第九章处理突发事件………………………………………………………………………53第3页共64页第2页共64页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共64页第一章质检部简介满足宾客的需求，为客人提供舒适、文便、整洁、安全的高质量服务是酒店的重要工作目标，酒店服务质量的高低影响酒店的来源、经济效益及社会效益，关系到企业的兴衰。所以服务质量是酒店的生命，而质量管理则是保证酒店高质量服务的重要手段。酒店各级督导人员的任务和宗旨，就是严格按照五星级标准管理酒店，及时指出并改时存在的问题，以实现全面的优质服务。第二章工作概述质检部工作概述质检部是总经理的直接领导下开展工作，其职责是对酒店员工、财、物实施全面质量监督检查。对酒店全体员工仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等方面实施质量检查，并有权开具质检奖、惩通知单。1．对酒店各部门设施设备使用和管理情况，安全保障消防工作进行监督。2．每月对酒店全体员工、管理人员工作质检情况做出书面报告呈送总经理。、3．每天对酒店各部门的工作任务落实清况，环境卫生做出书面报告呈送总经理。4．不定时巡视酒店各营业场所及公共区域，发现问题，及时与各部门沟通，以便于整改。5．完成上级交办的其它各项临时的任务。第4页共64页第3页共64页质检总监质检经理质检经理质检专员质检专员编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共64页第三章质检部人事设置第二节岗位工作说明第5页共64页第4页共64页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共64页质检经理1．姓名：直接上级：质检部总负责人2．岗位质检经理直接下级：质检员3．班次：工作时间：4．工作职责：5．在总经理的领导下，监督各部门高质量、高效率的对客服务。收集宾客对酒店服务的意见和建议，阶段性地向总经理提交对客服务质量报告及建议性改进措施。在总经理的领导下，负责质量管理标准的制定与完善、质量管理标准的培训及日常质量管理的监督、评估。按质量管理工作标准及岗位工作程序与标准，现场培训、指导、监督、检查各部门与各岗位的工作向总经理汇报。负责对食品和菜肴的原料、配料、半成品、成品、食物容器、食物柜、餐具、消毒器械等影响食品卫生的重要环节进行常规检查和抽样检查,确保酒店食品卫生符合标准,保证客人的身体健康和生命安全。任职资格与工作条件学历：大专以上专业：酒店管理领域的专业经验：2年以上本行业或相近行业管理经验知识：通晓酒店管理知识，具备质量管理等方面的知识，了解酒店管理领域专业知识。技能技巧：掌握WORD，EXCEL等办公软件使用方法，具备基本的网络知识重要能...
