商品科学与质量管理VIP免费

第1页共33页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共33页第二章商品的质量一、商品质量的基本概念1.质量——商品在一定的使用条件，下适合于其各种用途的综合；2.商品质量是衡量商品使用价值大小的具体尺度；旅游商品的质量：通常以顾客的满意度来进行评价；3.质量是由各个具体的质量指标来构成的；二、商品质量的特点和内容1.商品质量的价值性：高质高价、低质低价2.商品质量的可变性：第二章商品的质量1.商品质量的概念⑴商品在一定的使用条件，下适合于其各种用途的综合。⑵商品质量是衡量商品使用价值大小的具体尺度⑶商品学是以商品质量为其中心内容来进行研究的。旅游商品的质量：以顾客的满意度来进行评价。一、商品质量的基本概念质量：消费者的质量生产者的质量社会（政府）的质量商品科学的质量概念第2页共33页第1页共33页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共33页⑶商品质量边界的模糊性：如：时尚品⑷商品质量的有效性⑸商品质量的安全性——食品的安全性——家用电器的安全性——服装的安全性——玩具的安全性⑹商品质量的假、冒、伪、劣例如：真茶与假茶，既有形态特征上的区别，又有生化特性上的差异。据唐代陆羽《茶经》记载：“茶者，南方之嘉木也……其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈,茎如丁香，根如胡桃”。茶叶则由茶树幼嫩芽叶经采摘、加工而成，有其独特的功用。茶叶的评审一般可通过闻香：凡具有茶叶固有的清香者，为真茶；凡带有青腥气或其他异味者，为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别。看色：抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。开汤：取少量茶叶放入杯中，加入沸水冲泡，进行开冒——冒牌商品假冒他人产品名称进行生产或销售。……伪===假非该产品，而贴冒该类商品。如假酒③消费时的可变如：啤酒的保质期金属听装啤酒：一年玻璃瓶装：半年②销售时的可变如：面包、蛋糕、点心生啤酒的销售保持低温8~10℃目前市场的啤酒种类？（请同学回答）目前市场销售的啤酒分为（商业分类）：色泽分类：黄啤酒（浅、浓）、黑啤酒工艺分类：生啤酒、熟啤酒第3页共33页第2页共33页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共33页劣——劣质产品是指，商品从材料——工艺——成品，均达不到目前消费需求的基本要求（不合格产品及过期产品）。世界伪假产品地域分布……假冒伪劣在不同的时期、不同的社会条件下，其内涵也不同。它与科学技术发展的水平；社会生产力发展的水平；商品经济发展的水平以及消费水平都有很大的关系。例如：我国的茶叶2005年5月欧盟发布了有关通报，将茶叶中的农药硫丹最大残留限量，由现行的30mg/kg改为0.01mg/kg，即允许残留限量标准比现行标准“严格”3000倍。通报生效日期为2005年8月1日，宽限期至2006年8月1日。日本也将于2006年5月起实施新的食品卫生法，其中对茶叶农残限制也有明显变化，设限农药残留由83种增加到约144种；设限以外的农药残留全部按“一律标准”即限量为0.01ppm。大大增加了我国茶叶农药被检出的概率。⑺商品质量的寿命概念商品质量的寿命概念：——商品的使用期限；电视机：10~12年计算机：10~12年手机：4~5年房产：70~80年汽车：10~12年三、保证和提高商品质量的意义1.商品质量的高低是衡量一个国家生产力发展水平的重要标志；3.商品质量的内容⑴质量标准⑵质量管理条列⑶质量管理规范⑷质量认证第4页共33页第3页共33页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共33页2.商品质量的高低，将影响社会资源（人、财、物）的浪费问题；3.对保障人民生活，不断提高人们的物质文化需求有重要作用；4.是促进社会经济发展的动力之一；小资料：世界顶级奢侈品知多少？《福布斯》顶级奢侈品品牌排行榜排名品牌中文名称...