专预防医学--营养部分1．人体可通过食物摄入与皮肤内合成两种途径获取的维生素是（）[单选题]*A．维生素AB．维生素CC．维生素D(正确答案)D．维生素EE．维生素B12．下列不属于必需氨基酸的是（）[单选题]*A．蛋氨酸B．丝氨酸(正确答案)C．赖氨酸D．苯丙氨酸E．苏氨酸3．一成年女性，轻体力劳动，每日需热能1800kcal，若按碳水化合物供能算，则每日需碳水化合物（）[单选题]*A．270g(正确答案)B．300gC．350gD．370gE．400g4．构成淀粉的基本单位是()[单选题]*A．葡萄糖(正确答案)60%计B．果糖C．氨基酸D．山梨醇E．木糖醇5．膳食中脂肪提供的能量应占总能量的（）。[单选题]*A．10%~20%B．20%~30%(正确答案)C．30%~40%D．40%~50%E．50%~60%6．膳食中不利于铁吸收的因素是（）[单选题]*A．维生素AB．维生素CC．植酸(正确答案)D．维生素B2E．氨基酸7．按照我国传统膳食，每天提供给我们最多蛋白质的食物是（）A．肉类B．蔬菜C．水果D．牛奶E．谷薯类(正确答案)8．天然牛奶中缺乏的营养素是（）[单选题]*单选题]*[A．钙B．铁(正确答案)C．维生素AD．蛋白质E．水9．正常孕妇中、晚期每周体重增加（）说明热能摄入量是适宜的[单选题]*A．0.2kgB．0.4kg(正确答案)C．0.6kgD．0.8kgE．1.0kg10．建议婴儿纯母乳喂养的时间至少是（）[单选题]*A．1~2个月B．4~6个月(正确答案)C．8~10个月D．10~12个月E．12~14个月11．2016版居民膳食宝塔共分为（）层[单选题]*A．4B．5(正确答案)C．6D．7E．812.2016中国居民膳食指南中食物多样性的具体表现为每周摄入食物种类不少于（）[单选题]*A．8B．12C．15D．20E．25(正确答案)13.对于孕中期和孕晚期的孕妇，钙需要增加（）[单选题]*A．100mgB．200mg(正确答案)C．300mgD．400mgE．500mg14.我国成年人超重的标准是（）。[单选题]*A．24＜BMI≤28B．24≤BMI＜28(正确答案)C．26＜BMI≤30D．26≤BMI＜30E．28≤BMI＜3015.调查某单位食堂一定时期内食物消耗量常采用的膳食调查方法是（）。题]*A．称重法B．询问法C．化学分析法单选[D．记账法(正确答案)E．食物频率法16．膳食中铁的最佳来源是（）[单选题]*A．蔬菜B．动物肝脏(正确答案)C．牛奶D．大枣E．土豆17．河豚鱼中毒素含量最高的部位（）[单选题]*A．皮肤B．鱼卵C．卵巢(正确答案)D．血液E．肝脏18．下列哪类食品中亚硝酸盐含量较高（）[单选题]*A．鲜肉B．奶类C．新鲜叶类蔬菜D．刚腌制的酸菜(正确答案)E．酒类19．某建筑工地工人在进餐10～40分钟后，数名工人出现头晕、乏力、呕吐，口唇、指甲皮肤发绀、昏迷等症状，送医院救治，经了解工人在中餐中进食了腌肉及土豆等食品。该事件疑似（）[单选题]*A．含氰甙植物中毒B．河豚鱼中毒C．毒蕈中毒D．蛋类E．亚硝酸盐食物中毒(正确答案)20．沙门氏菌的引发食物中毒的主要食物来源是（）[单选题]*A．蔬菜B．蛋、畜、禽肉(正确答案)C．谷物D．牛奶E．水果21．下列哪种不属食物中毒的范畴？（）[单选题]*A．食用油腻食物后受凉导致急性胃肠炎(正确答案)B．食用有毒蘑菇导致急性胃肠炎C．食用被沙门氏菌污染蛋糕导致呕吐腹泻D．食用被肉毒梭状芽孢污染的牛肉导致死亡E．食用河豚鱼导致呼吸衰竭22．副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食物来源是（）。[单选题]*A．奶类B．畜禽肉类C．海产品(正确答案)D．粮豆类E．蛋类23．在夏季以下食物中毒中最为常见的是（）[单选题]*A．毒蕈食物中毒B．河豚鱼中毒C．化学性食物中毒D．细菌性食物中毒(正确答案)E．真菌性食物中毒24．蛋白质分子中的含氮量为（）[单选题]*A．10%B．12%C．16%(正确答案)D．18%E．24%25．缺乏可影响软骨病的营养素为（）[单选题]*A．钙(正确答案)B．硒C．锌D．铁E．镁26．下列不属于合理膳食内容的是（）[单选题]*A．食物提供的营养素的种类、数量和比例关系满足人体的需求B．食物加工要科学合理C．食品必需无毒害D．食物提供能量应满足人体的需求E．食物制作主要考虑口味。(正确答案)27．婴儿在添加辅食时，下列叙述正确的是（）[单选题]*A．婴儿添加辅食可根据自己喜好确定B．婴儿添加辅食的时间可根据实际情况来确定，最晚可在一岁时添加C．婴儿辅食必需加防腐剂，保证食品不变质D．在婴...
