大理美食攻略—吃货必读VIP免费

大理美食攻略—吃货必读作为一个去过大理的吃货，忍不住想和大家分享一下大理的美食。闲逛加品尝各色美食，是我去大理的旅行方式，奔命式的旅行团玩法，绝对不适合大理这样一个慢悠悠的地方。第一站：宅在才村逛古城1、饵丝、米线和凉粉大理居民平日常吃的几种小吃。老早的攻略里盛传“再回首”的好吃，可是再回首名声太响，开了2个分店，游客很多，于是做的比较粗糙了。现在大家很推荐的是“色了木”，他们家的豌豆凉粉、稀豆粉饵丝和凉鸡米线都超级好吃，酸辣爽口，每吃下去一口心中就是一种：人生圆满别无所求的喜悦感。尤其是稀豆粉与饵丝的搭配，在卤汁与碎花生的融合下，对味觉的刺激达到了顶峰。2、蜂窝玉米和乳扇两个当地的甜品小吃。在古城益恒饭店吃了大蜂窝，玉米藏在蜂窝里，外层的蜂窝口感香脆，内层的玉米饱满香甜！乳扇满街都有卖，大多数人是冲着舌尖上的中国才买的，好多人吃不习惯，说有一股塑料的味道，有点像乳酪片的味道，微酸。3、炒饵块&粑肉饵丝饵丝、饵块都是是大米做的。口感介于米粉和面条之间，米的味道与面的劲道相融合，美味级了。来大理，尝遍了各色饵丝，从炒到蒸到卤到汤，尤其是卤和汁，让饵丝更入味。粑肉饵丝和炒饵块都是来到大理必尝的东西！早餐摊和正规小吃店都会有，是当地人的主食，每家之间味道差异不大。大理来说，最为出名的是巍山县的特色巍山pā（一般写作火字旁一个巴字，但是其实并没有这个字）肉饵丝，用的是猪大骨和猪肘熬制的高汤，佐以简单的香料而成，吃的时候可以根据自己的喜好加入腌菜、泡菜、葱花、蒜泥、麻油等等调料，猪肘肉都是入口即化、肥而不腻的。好的pā肉饵丝大多都在汤头上做文章，汤头熬得越好饵丝也就越好吃，这里推荐一家本人的最爱，市区百州里顺丰餐厅旁的饵丝店，他们家每天都是爆满，卖到饵丝卖完就不卖了，一般是到下午两点左右，也有的时候午饭点就卖完了，相当紧俏。另外他们家下午会卖卤菜，味道也很好。另外就是卤饵丝，方法是干拌，这种做法因为各家小吃店的卤汁不同出来的味道也大相径庭。同样推荐百州里同一家，本人的最爱。生活在大理的回民经营的清真餐厅也独具特色，大理也有很多味道很好的清真饵丝店。清真饵丝多用牛大骨熬制汤底，味道醇厚，配合的浇头通常是用牛肉末炒制的炸酱，有些小店也会加上红烧牛肉，当然各地的红烧牛肉自然也是有所不同的。牛肉饵丝的话推荐市区龙尾街的龙尾清真小吃，这家从早饭一直卖到宵夜，老字号味道一直很稳定。另外幸福路与建设路路口的都市汤圆店、兴国路的清真小吃还有古城人民路的大光明小吃都是不错的选择。4、炝螺丝、凉腰花、酸辣砂锅弓鱼。苍洱春大概是大理古城最有名的一家菜馆了。网上推荐这家店的人太多了，不得不去试试。苍山洱海春色无边是店名的由来，很文艺吧！炝螺肉和凉腰花看上去是非常像的两道菜。炝螺肉是白族经典特色菜，里边一半是麻辣汁，一半是碎花生汁，像是一半海水一半火焰。螺肉鲜美够味，再加上薄荷叶的点缀，色香味俱全了。凉腰花不功不过，觉得还不错。砂锅弓鱼分量特别足，酸辣汤很够味，喜爱酸辣的童鞋们，不妨一试。5、提拉米苏&芝士蛋糕女生走到哪里都忘不了甜品。大理88号甜品店和SweetTooth都很值得推荐。前者比较出名，人比较多噢；后者是朋友圈推荐。SweetTooth，都是有故事的人！安静的小店，店里放着轻爵士，座位甚少，所以人也不多，走进去就像进入了另一个世界。店里有一个沉默的老板，只是专注做好蛋糕和咖啡。服务生是一个聋哑的小伙子，做事干净利落。5、歌乐山辣子鸡&水煮牛肉这家店专门推荐给热爱川菜，热爱吃辣的童鞋们！大理本地吃的酸辣对于无辣不欢的我来说，基本没有辣味。饭饭小厨房--小巷子里很安静，非常喜欢这家店并且迫切得想介绍给大家，可能不仅仅是因为味道好，更重要的是这家小店的氛围，让“与世无争”这四个字一直环绕于脑海，久久无法褪去。6、随意农家饭古城觅食完毕的午后，回到洱海边的客栈享受甜品。晚餐在客栈吃吃随意的农家菜。味道不是重点，重点是两个平时工作超忙生活节奏超级快的吃货，能够面对着清澈的洱海安安稳稳得坐下来，一口一口慢条斯理得填饱肚子，悠闲地翘着二郎腿...