附件餐饮服务单位食品安全管理档案目录―、资质证明。餐饮服务许可证复印件。食品加工经营场所平面图。食品安全管理组织机构。食品安全管理员聘用证明，培训合格证。二、餐饮服务食品安全承诺书。三、管理制度。（一）从业人员健康管理制度（二）从业人员培训管理制度（三）加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度（四）食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度（五）关键环节操作规程餐厅卫生管理制度粗加工管理制度烹调加工管理制度备餐与供餐管理制度专间管理制度生食海产品加工管理制度饮料鲜榨及水果拼盘制作管理制度面点制作管理制度烧烤加工管理制度食品再加热管理制度食品添加剂管理制度餐饮具清洗消毒保洁管理制度中央厨房食品包装及配送管理制度甜品站管理制度集体用餐食品分装及配送管理制度食品留样管理制度食品贮存管理制度（六）餐厨废弃物处置管理制度（七）食品安全突发事件应急处置方案（八）投诉受理制度（九）食品药监部门规定的其他制度四、人员管理从业人员花名册健康证复印件食品安全知识培训计划、内容、记录、试卷等五、监管信息现场检查笔录监督意见书监督抽检记录奖罚情况下发的通知、文件等。六、管理记录食品安全自查记录台账记录食品添加剂使用记录消毒记录餐厨废弃物处理记录食品留样记录其它记录七、食品、食品添加剂、食品相关产品索证索票资料八、食品药品监管部门规定的其他管理资料。附餐饮服务单位基本情况登记□□□单位名称邮编地址法定代表人固定电话联系人固定电话手机餐饮主管领导固定电话手机餐饮负责人固定电话手机食品采购员固定电话手机核定食品处理区面积m2凉菜间面积m2餐厅面积m2座位数座食品从业人员数共人。其中：食品加工人员人，服务人员人，管理岗位人。4EZI宀人食口口安土管理机构□有□无4EZI宀人食口口安土管理员D有□无D专职□兼职姓名：电话：食品量化分级管理□是□否级别：口口口许可证号发证日期年月曰许可项目：类型：□特大型餐馆；□大型餐馆；□中型餐馆；□小型餐馆；□快餐店；□小吃店；□饮品店；□食堂；□集体用餐配送单位；□其他：备注：□单纯火锅；□单纯烧烤；□全部使用半成品加工；□中餐类制售；□西餐类制售；□日餐类制售；□韩餐类制售；□工地食堂；□学校食堂；□幼儿园食堂；□企事业机关单位食堂；□含凉菜；□含裱花蛋糕；□含生食海产品；□冷热饮品制售；□其他：发证机关：有效期限：1DDDDDDDDDDDDODDDD2DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDODDDODD3DDDDDDDDDDDDD10DDDDDDDDODDDDDDDDDDDDDDDDDDDD食品安全不良信用记录登记表DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDODDDODDDODDDODDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD5DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD6DDDDDDDDDDDDDD7DDDDDDDDD8DDDDDDDD9DDDDDDDDDDDDDDDDDD附件DDDDODDDDDDDDDD4DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
