第1页共3页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共3页低温储粮与粮食安全浅谈粮食是我国人民食品结构中的主要组成部分，同时粮食又是军需民用的重要战略物资。保管好粮食关系到国计民生，备战备荒的大事。因此，安全储粮的研究是十分重要的。温度是影响粮食安全储藏的重要因素。粮堆内的害虫、微生物、粮粒等生物成分在水分和氧气条件适宜的情况下，还必须在一定的温度范围内才能进行正常的生命活动。实验表明，粮食上存在着大量的，种类繁多的微生物、害虫、它们存在于粮食籽粒的内部和外部，通过各种途径，从粮食作物在田间生长期、收获期、运输、储藏和加工各个环节聚集到粮粒上，构成粮食区系。在适宜的环境条件下，粮食体系会因微生物、害虫的大量生长和繁殖，造成粮食的发热霉变，从而使粮食的重量减少、品质劣变、甚至产生毒素，不仅造成极大的经济损失，并且直接危害人们的身体健康和生命安全。我们要保管好粮食，就必须了解影响粮食安全的环境因素：粮食的水分、温度和粮堆中气体组成。如果这三个基本因素中有一个处于对粮食微生物、害虫不利的情况，都会对其有一定的抑制作用。基于这一点，粮食储藏采用低温、干燥密闭等技术，均可达到粮食安全储藏。下面对我库实施低温储藏技术做一分析：1低温干燥储藏1.1粮食的低温有抑制粮食呼吸的效应，在10-15℃以下粮食呼吸停留在低限水平，有利于储粮的稳定性。低温于保持粮食品质，减少干物质损失是有利的。粮食水分大、温度高，干物质损失大。反之，相同高水分的粮食，温度降低，则干物质损失减少。1.2干燥的粮食在温暖条件下遭受害虫危害，但低温却能抑制其发生并能长期储藏。害虫在最适宜温度范围内发育很快，一般储粮害虫的最适温度为25-32℃，粮温在15-8℃时，害虫停止活动，在8-4℃时，害虫处于麻痹状态。粮温低于一4℃害虫致死。1.3温度同样是粮食微生物繁殖的重要因素。粮食微生物绝大多数属于中温性，适宜生长繁殖温度范围是20-40℃。粮食微生物的细胞内70%-85％是水分，如果没有充足的水分供给，或者周围环境中空气相对湿度低于80%-90%，就会导致菌体细胞大量失水，蛋白质变性，代谢活动停止，甚至死亡。因此，我库采用安全水分的粮食冬季冷冻入库，密闭压盖措施，使粮食温度控制在15℃以下。粮食水分在安全水分以下，并使粮堆相对湿度在73%-75％范围内，粮食微生物的活动即可受到抑制。我库2004年12月份入库的部分水稻，迄今己储藏近2年，没有发生任何险情。1.3.1冬季低温入库。表1外温与粮温关系情况表入库时间仓号平均外温（℃）平均粮温（℃）2004年12月25日9-8.2-7.42005年1月5日46-8.0-6.32005年1月7日星1-6.4-5.22005年1月9日星9-7.6-6.0表22005年全年平均粮温情况表第2页共3页第1页共3页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共3页仓号1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月9-7.6-6.9-6.0-2.81.53.67.911.414.412.99.84.746-6.2-6.0-5.5-3.6-1.92.75.79.813.611.47.45.0星1-5.5-5.3-4.2-2.0-0.71.96.410.314.012.07.96.1星9-6.0-6.0-4.0-1.9-0.24.05.99.712.911.76.44.7表32006年平均粮温情况表仓号1月2月3月4月5月6月7月8月93.00.72.48.79.510.012.414.0462.4-1.71.65.98.811.412.713.6星11.9-2.3-1.04.65.49.710.912.7星93.1-0.91.76.37.910.211.711.91.3.2数据分析：从表2与表3的显示数据看出，2004年冬季入库的粮食至今温度都在15℃以下，可安全储藏。每年的4月份粮食温度开始上升，到8月份已临近安全储藏边缘，因此，9月末对低温储藏的粮食进行夜间降温，直到温度降低。1.3.3通风表4通风设备情况表风机型号总风量（立方米/小时）送风方式功率（千瓦）总阻力（帕）单位通风量（立方米/小时.吨）4-72-12No4.55730压入7.524929通风方法：将9号和46号仓打开通风道口，用离心风机通过通风道进行压入试通风。夜间通风，白天停机。具体通风时段根据各仓粮温，水分及当时气温，气湿情况，以储粮降温不失水为目的进行选择。粮温检测方法：每次通风前后各测一次。前后温度情况如表5。表5通风前后温情况表仓号通风前温度（℃）通风后温度（℃）降温...
