某某县水产加工业发展现状与对策研究水产加工业是现代渔业的重要组成部分，水产品精深加工是推进渔业产业化和发展现代高效渔业的核心内涵。发展水产品加工业，可以有效延长渔业产业链、提高水产品附加值、促进渔村劳动力转移，从深层次推进渔业和渔村经济结构调整，带动渔民增收。某某县是浙江省渔业大县，渔业是沿海乡镇的支柱产业，是沿海群众的主要生活来源。但相对于综合实力较强的海洋捕捞渔业和发展迅速的水产养殖业，水产加工业长期以来一直是某某渔业的薄弱环节。在海洋捕捞受控严格、水产养殖容量趋于饱和的严竣形势下，整合水产加工能力、大力发展精深加工是某某渔业的出路和方向。一、某某县水产加工业的发展情况某某县水产品加工历史悠久。早在南北朝时，某某就已出现水产品加工业，毛虾、海蜇、丁香、墨鱼、鳗鱼、梭子蟹等加工产品曾畅销国内外市场。到上世纪80年代中后期，某某的水产品冷冻加工得到了较快发展，各种冷冻加工企业达到50多家。90年代初，国家放开水产品加工价格后，大部分企业在激烈的市场竞争中纷纷破产倒闭，某某水产加工业受到了沉重打击。直至2000年，某某县出台实施了《关于加快渔业发展若干政策的通知》，成立某某县水产流通与加工协会后，某某水产加工业才得到较快发展。（一）水产加工能力有所增强。目前，某某具有工商登记的水产加工企业44家，其中有注册商标的水产加工企业12家；年产值超3000万元的水产加工企业3家，年产值超5000万元的有2家；另还有未进行工商登记的水产加工企业80余家。2005年，全县水产品加工量达9.36万吨，水产品加工产值5.3亿元，分别是2000年的10倍和3倍。（二）龙头企业培育和品牌建设步伐加快。“十五”期间，某某县本着“扶大、扶强、扶优”的原则，大力实施“强龙工程”，不断扶持和培育龙头企业。在这一产业政策的指导下，各水产企业在“十五”期间投入资金近亿元，进行技术改造，扩大基础设施建设，引进先进生产流水流设备，企业综合实力明显增强。现我县有省级骨干农业龙头企业1家，市级农业龙头企业3家，县级农业龙头企业13家。这些龙头企业也更加重视品牌建设，培育成功一些颇具市场竞争力的产品品牌。如“钱聚山”牌精制调味面包虾、“孝心”牌系列水产品、“汤记码头”系列鱼饼“东旭”牌鲜咸大黄鱼等产品的知名度和市场竞争力日益增强。其中，“孝心”牌系列黄鱼产品被评为“温州名牌”产品。（三）水产品加工出口业务开展顺利。随着我国加入世贸组织以及中国东盟自由贸易区的建设，水产品加工业和相关产业面临着激烈的竞争。但我县水产品出口业务经受住了各种考验，出口创汇能力逐年增强。2005年，全县水产品出口量达1.4万吨，出口创汇1557万美元，分别是2000年的近5倍和2倍。尤其是温州宏达利公司在美国对我国虾出口实施反倾销制裁后，积极转变策略，研制开发成功精制调味面包虾，重新开拓美国市场，2005年向美国市场出口80个标准箱1600吨产品。（四）水产品质量安全意识逐步提高。近年来，不仅国际市场，国内的一些大中型城市，也相继出台了市场准入制度。如美国政府规定，所有对美国出口的水产品的生产企业必须建立并运行HACCP质量管理体系；上海市也提出了“家庭厨房工程”和“绿色营销工程”，只有通过认证的食品才能进入上海市场。这些“绿色壁垒”的实施，对水产品的生产管理水平和质量安全提出了更高的要求。在此背景下，我县水产加工经营者的质量安全意识也逐步提高，不断强化水产品标准化建设，积极开展“放心农产品”、“无公害产品”和“绿色”水产品认证，实施HACCP质量管理体系和ISO9000族认证，市场竞争力也得以全面提高。如“钱聚山”牌面包虾顺利开拓美国市场，“孝心”牌系列产品相继打入上海、杭州、重庆、郑州等国内市场。二、某某县水产品加工存在的主要问题虽然，我县水产品加工业有了长足进步，但与江苏、山东、瑞安、乐清等地的加工业相比，“低、小、散、弱”的落后状况依然存在。主要表现在以下几方面：（一）生产规模小。除了13家县级以上龙头企业的生产能力初具规模、生产加工水平较强外，我县大量的紫菜虾皮、黄鱼、鱼糜制品等加工都是以个休经营为主。这些加工点没有经过...
