2022中西餐桌礼仪中西餐桌礼仪我来新西兰之前做了好多关于中西方礼仪文化的功课，入乡随俗，要随的自然一些嘛。第一顿晚餐的餐桌上大把餐具和碟盘有点让我不知所措。可偏偏我又觉得，能在肯定文化环境下得体地享受美食，应当是对为你打算这餐饭的人最基本的敬重。尽管西餐礼节比较困难，它还是值得我们去学习的。第1页共18页餐桌布局首先来和大家说说餐桌的布局。如今新西兰大多数的餐馆都更崇尚简约随意的风格。当你走进一家餐厅时，餐具的摆放是这样的只有两只叉子，两把刀。假如要是喝汤，就会变成勺子和刀各一只。其实无论桌上有几把刀叉，记住从外向内运用餐具这个依次就没有问题了。首先要用到的，应当是喝汤的汤匙。喝完后主子／服务员会帮你把汤盘和汤匙一起收走。第2页共18页同样的，个头小一点的叉子在沙拉吃完以后也会收走。剩下的，就是用来吃主菜的餐具。略微正式一点的西餐桌布局，其实就是把每道菜所需的餐具全部摆好而已。正式的餐具多出了一对吃鱼时用的刀叉。除此之外，还有餐前吃的面包碟和抹黄油的小刀。餐盘的正上方是最终吃甜点时用的叉子和勺子。对于杯子则多了一只吃海鲜时要用的白葡萄酒杯。汤始终觉得西方人喝个汤很憋屈，不理解汤在西餐里为什么要用盘第3页共18页子来盛，不能抱起来喝，也没有中国汤匙每勺舀得多……不但如此喝汤时握汤匙的手法也有讲究：匙末端由右手食指和拇指轻轻捏住，拇指指甲朝上。喝汤时用汤匙从怀里往外舀。当盘子里的汤快舀完时也是稍微抬起盘子向外倾斜－－－这样避开汤汁因为用力太猛溅到身上。沙拉吃蔬菜一般用叉子就好。一般用不上刀。这里值得一提的是，芦笋是可以拿在手上吃的。除非芦笋很长，可以先用刀叉切短再用手送入嘴中。洋百合也是可以用手一叶一叶扳开吃的。吃到中心的时候再第4页共18页用刀叉切开主茎一点点吃。鱼肉在吃带鱼骨的鱼时，用持叉的左手固定鱼身，然后用持刀的右手切下部分鱼肉，像梳子一样渐渐将鱼肉推到叉子上。假如端上来的鱼如上图一样是没带鱼骨头的，则可以只用叉子。无论吃蔬菜，鱼还是肉，假如只用叉不动刀，则须要将叉子换到右手用。肉与吃鱼时不同，吃红肉时握刀叉的手法稍有改变。因为红肉比鱼肉要坚韧许多，所以有力地捏住刀叉有助于更高效地切肉。假如把吃第5页共18页鱼的手法比作拿笔一样－－－由拇指和食指捏住其它三只手指拖住刀叉的话，那吃肉的手法比较像哈利波特/赫敏握魔法棍的样子，同时食指须要直起紧贴刀叉柄。左手持叉固定大块的红肉，右手持刀将肉切成小片再由叉子送到口里。记得不要贪心，记得切一片肉吃一片肉，切勿切许多片留盘子里哦。甜品吃甜点的时候就没有刀了。叉子协作勺子是用来切甜点，堆食物到勺子里的餐具。假如吃的是水果派或蛋糕，只用叉子；假如是流质的甜点，比如冰激凌或布丁，就只用勺子。第6页共18页Tips1.吃得再嗨也不能像上面《蒂凡尼早餐》的`宣扬照一样：手肘都挪到了餐桌上。记得切食物时也不要在用刀叉时悬空。要自然垂在身体两侧就好。2.喝咖啡时记得先把用来搅拌的勺子拿出杯子再喝。3.鸡腿再好吃也不要用手拿着啃。记得在盘子上切好再送到嘴里。4.用餐巾的时候，一点点沾干净嘴巴，不要豪抹。不用餐巾时，将它平铺在大腿上。用餐时若需短暂离席，将餐巾留在椅子上。吃完离座时才可以将用过的餐巾放回桌上。这是因为西方人认为沾过个人第7页共18页污垢的东西放回共享的餐桌上是特别不干净的行为。5.跟餐巾同理，一旦用过的刀叉也不应当再回到桌上。假如须要放下刀叉勺，把刀叉／勺自然摆放在正在运用的盘子上，呈三角形－－－这样便利待会儿捡起接着用。吃完后将餐具摆好放在盘子的四点钟位。6.最终应当是最值得提示的是：进餐了就不要再拿起手机了！无论是短信还是接电话都不要在餐桌上拿起电话。相比较西方的餐桌礼仪来说我们中国的餐桌礼仪也不是很简洁哦第8页共18页座次总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门则面东的一侧...
