家乡年夜饭里的讲究VIP免费

下载后可任意编辑家乡年夜饭里的讲究家乡年夜饭里的讲究一年到头，旧岁交新年。年夜饭，在咱中国人看来，算不算一年中最重要、最有仪式感的一餐饭？天天盼过年天天盼团圆。阖家围坐的年三十，美食美味，喜庆祥和。幸福在长辈的眉稍上，在巧妇的忙碌中，也在孩童的笑语欢声间。年夜饭如此重要，那么吃年夜饭势必也有些讲究。今日，笔者便和众位一起聊聊家乡老庄子蒙城城乡年夜饭的些许讲究。国人无不看中年夜饭，家乡老庄子蒙城城乡人亦然。旧时，一进入腊月家家就开始张罗置办过年用的鸡、鸭、鱼、肉、果品、糕点、糖果、瓜子等。如今，时令果蔬鲜供应充足，食材随买随用，非常方便。提前一个月囤年货似乎没太大必要。即便如此，过了腊月二十三“小年”，家中主妇也要开始筹划年夜饭菜单，着手采买了。家乡老庄子蒙城四盘八碗的特色传统菜是主角儿，新奇菜式也要加上一二。做年夜饭，煎炒烹炸自然无需赘言。家乡老庄子蒙城城乡人的讲究儿不单在饭菜的丰盛上，美味之外也得讨个好彩头儿。拿年糕来说，这种食品多用糯米、栗仁、红枣、桃仁、下载后可任意编辑芝麻等蒸制而成，是一道好吃的甜品。相传，中国古时的年糕专为午夜祭神、岁朝供祖所用。如今，它是家乡老庄子蒙城城乡人年夜餐桌上必不可少的角儿。因其名的谐音为“年高”，寓意“年年高”“活甜蜜，五谷丰登”。人们都希望在新一年里，活一年更比一年好。熬鱼、清蒸鱼、罾蹦鲤鱼、松鼠鱼……鱼，也是家家年夜饭中必须要亮相的菜。“鱼”与“余”同音，取“年年有余”的美意，图个吉祥，图个喜庆，里面饱含着人们对富裕新活的一贯向往。除夕这天，鱼一定要整条地烹制不允许断开，要整头整尾的，寓意做事有头有尾，也有家乡老庄子蒙城城乡话中的“全囫儿”之意；上桌时，鱼头要朝向家中辈分最高的人，以表尊重；用餐时，不要求把鱼吃光吃完，有些剩余是最好的，有鱼又有余，绝对能满足人们对来年的美好期许。过年的饺子，那也绝对是年夜饭的重头戏。在天津，没有饺子的年夜饭是无法想象的。到了大年三十，家家户户都从上午开始就剁馅、和面……忙活起来。过年的饺子要包成元宝形，寓意“财源广进”，寄予对新的一年的期望。这天，各家根据家中人数来包饺子，不光当天要吃，初一早上的饺子也要一并包出来。预先包好的饺子需摆放在高粱杆做的圆形盖帘儿上，饺子从外围一圈一圈地向内摆起，直到摆满中心为止，俗称“圈福”或“纳福”。下载后可任意编辑而吃年夜饭，全家务必聚齐，才能开餐，以体现团圆和美之意。席间座次有序，多为祖辈居上，孙辈居中，父辈居下。在旧时，为体现纲常有序，家中女子多是不坐上席的，而是另辟一桌饭菜就餐，且家中主妇需得随时关照上席所需的添菜、温酒、加饭等事宜。如今，家中不分男女老幼，团团围坐，皆要同桌就餐，求的是阖家高兴。另外，吃年夜饭时，家家关门闭户，谢绝外客，体现举家团圆之意，图的是自家人尽兴。一囱烟火气，一顿茶饭香。一餐丰盛的年夜饭，带着儿时的记忆，带着长成后的期许。热气腾腾，人们顷刻间卸下奔波的疲倦。以最传统和温情的方式，家乡老庄子蒙城城乡年夜饭为人人奉上辞旧迎新的礼遇。(王帅)