马来酸maleicacidCAS110-16-7MW:116.07MP:139-140°CpKa=1.92,6.27logP=-0.48无色单斜棱晶,易溶于水(78g/100ml)、乙醇、丙酮。加热至160°C即失水,生成顺丁烯二酸酐。富马酸fumaricacidCAS110-17-8MW:116.07MP:300-302°CpKa=3.03,4.44logP=0.46无色晶体,溶于水(6.87g/100ml),微溶于冷水、乙醚、苯,易溶于热水,溶于乙醇(0.63g/100ml)。丙二酸malonicacidCAS141-82-2MW:104.06MP:135.6°CpKa=2.83,5.69logP=-0.56无色片状晶体,能溶于水(140g/100ml)、醇和醚。二水合草酸oxalicaciddihydrateCAS6153-56-6MW:126.07MP:189.5°C(α),182°C(β)pKa=1.27,4.28无色透明结晶或粉末,其晶体结构有两种形态,即α型(菱形)和β型(单斜晶形)。无嗅,味酸。在100°C开始升华,125°C时迅速升华,157°C时大量升华,并开始分解。易溶于乙醇。溶于水(13.8g/100ml)。微溶于乙醚。不溶于苯和氯仿。草酸的酸性比醋酸(乙酸)强10000倍,是有机酸中的强酸。无水草酸oxalicacidanhydrousMW:90MP:99-100°CpKa=1.46logP=-0.62水中溶解度140g/L,极易溶于乙醇、溶于甘油,微溶于醚丁二酸succinicacidCAS110-15-6MW:118.09MP:185°CpKa=4.2,5.6logP=-0.59无色结晶体,味酸,可燃。有二种晶形(α型和β型),α型在137℃以下稳定,而β型在137°C以上稳定。在熔点以下加热时,丁二酸升华,脱水生成丁二酸酐。1g溶于13ml冷水(7.6g/100ml)、1ml沸水、18.5ml乙醇、6.3ml甲醇、36ml丙酮、20ml甘油和11ml乙醚,几乎不溶于苯、二硫化碳、四氯化碳和石油醚。戊二酸glutaricacidCAS110-94-1MW:132.11MP:95-98°CpKa=4.33logP=-0.47无色结晶固体,易溶于水、无水乙醇,溶于苯、氯仿、醇、醚。己二酸adipicacidCAS124-04-9MW:146.14MP:153°CpKa=4.43,5.41logP=0.08白色结晶体,有骨头烧焦的气味。微溶于水(2.3g/100ml),易溶于醇、醚,可溶于丙酮,微溶于环己烷和苯。庚二酸pimelicacidCAS111-16-0MW:160.17MP:103-105°CpKa=4.43logP=0.27白色单斜晶体。能溶于水(25g/L),与醇、醚混溶,不溶于冷苯。辛二酸subericacidCAS505-48-6MW:174.2MP:140-144°CpKa=4.46logP=0.80300°C升华而不分解。能溶于醇和醚。微溶于水,水中溶解度:0.6g/l。不溶于氯仿,溶于极性溶剂。可与碱反应。受热发生热分解反应硬脂酸stearicacidCAS57-11-4MW:284.48MP:56-69.6°CpKa=4.78logP=8.23纯品为白色略带光泽的蜡状小片结晶体,不溶于水(20°C时,100毫升水中只溶解0.00029g)。稍溶于冷乙醇。溶于丙酮、苯、乙醚、氯仿、四氯化碳、二氧化硫、三氯甲烷、热乙醇、甲苯、醋酸戊酯等。在90-100℃下慢慢挥发软脂酸palmiticacidCAS57-10-3MW:256.4MP:63-64°CpKa=4.78logP=7.17不溶于水,微溶于乙醇,溶于热乙醇、乙醚和氯仿等DL-苹果酸DL-malicacidCAS6915-15-7MW:134.09MP:131-132°CpKa=3.61logP=-1.26三斜晶系白色晶体,湿度高时有吸湿性。溶于水(58g/100ml),易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。DL-酒石酸DL-tartaricacidCAS133-37-9MW:150.09MP:220°CpKa=3.07白色晶体或粉末,无臭,溶于水(20.6g/100ml)。无水柠檬酸citricacidCAS77-92-9MW:192.14MP:159-151°CpKa=2.93logP=-1.72白色结晶性粉末,无臭、味极酸,在潮湿的空气中微有潮解性。溶于水(59g/100ml)、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。水溶液显酸性。山梨酸sorbicacidCAS110-44-1MW:112.13MP:132-135°CpKa=4.76logP=1.35白色针状或粉末状晶体,微溶于水,易溶于乙醇和其他有机溶剂。乙醇酸glycolicacidCAS79-14-1MW:76.05MP:75-80°Cρ:1.27g/cm3BP:112°CpKa=3.74logP=-1.05无色易潮解晶体,溶于水(10g/100ml)、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸和醚。维生素CascorbicacidCAS:50-81-7MW:176.12MP:190-192°CpKa=4.13logP=-2.11白色结晶或粉末。在空气中遇光渐变黄,水溶液呈酸性反应,在空气中易氧化变质。溶于水(330g/L)、醇,不溶于苯、氯仿及乙醚.β-环糊精β-cyclodextrinCAS7585-39-9MW:113525°C100ml水能溶1.85g苯甲酸benzoicacidCAS65-85-0MW:122.12MP:121-123°CpKa=4.19logP=1.87白色晶体或粉末,有淡香。不易溶于水(<1mg/ml)。水杨酸sali...