第四讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子第十一章有机化学基础（选修5）2考点一考点三考点二抓基础·双基落实研考点·重难突破课时规范练课时规范练下页末页上页首页随堂练·课堂小结[2020备考·最新考纲]1．了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。3.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。5.了解合成高分子在高新技术领域中的应用以及在发展经济，提高生活质量方面中的贡献。3考点一考点三考点二抓基础·双基落实研考点·重难突破课时规范练课时规范练下页末页上页首页随堂练·课堂小结糖类(1)分类含义组成元素代表物的名称、分子式、相互关系单糖不能再水解生成其他糖的糖C、H、O二糖1mol糖水解生成2mol单糖的糖C、H、O多糖1mol糖水解生成多摩尔单糖的糖C、H、O4考点一考点三考点二抓基础·双基落实研考点·重难突破课时规范练课时规范练下页末页上页首页随堂练·课堂小结(2)性质①葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO5考点一考点三考点二抓基础·双基落实研考点·重难突破课时规范练课时规范练下页末页上页首页随堂练·课堂小结②二糖比较项目蔗糖麦芽糖组成分子式均为__________相同点性质都能发生__________反应是否含醛基____________________不同点水解产物_____________________________C12H22O11水解否是葡萄糖和果糖葡萄糖6考点一考点三考点二抓基础·双基落实研考点·重难突破课时规范练课时规范练下页末页上页首页随堂练·课堂小结③多糖都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为_____________________________________________；_____________________________________________。7考点一考点三考点二抓基础·双基落实研考点·重难突破课时规范练课时规范练下页末页上页首页随堂练·课堂小结油脂(1)结构8考点一考点三考点二抓基础·双基落实研考点·重难突破课时规范练课时规范练下页末页上页首页随堂练·课堂小结(2)分类9考点一考点三考点二抓基础·双基落实研考点·重难突破课时规范练课时规范练下页末页上页首页随堂练·课堂小结(3)性质①油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例)a．酸性条件下3C17H35COOH②油脂的氢化烃基上含有，能与H2发生加成反应。10考点一考点三考点二抓基础·双基落实研考点·重难突破课时规范练课时规范练下页末页上页首页随堂练·课堂小结氨基酸和蛋白质(1)氨基酸的结构与性质①组成和结构羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的产物。蛋白质水解后得到的均为α氨基酸，其通式为__________________，官能团为___________和________。—COOH—NH211考点一考点三考点二抓基础·双基落实研考点·重难突破课时规范练课时规范练下页末页上页首页随堂练·课堂小结②几种重要的α氨基酸甘氨酸：、丙氨酸：、苯丙氨酸：、谷氨酸：。12考点一考点三考点二抓基础·双基落实研考点·重难突破课时规范练课时规范练下页末页上页首页随堂练·课堂小结③氨基酸的性质a．两性甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为_________________________________________，_________________________________________________________。13考点一考点三考点二抓基础·双基落实研考点·重难突破课时规范练课时规范练下页末页上页首页随堂练·课堂小结b．成肽反应氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或多肽。(2)蛋白质①蛋白质的组成与结构a．蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。b．蛋白质是由__________通过__________反应产生，蛋白质属于功能高分子化合物。氨基酸缩聚14考点一考点三考点二抓基础·双基落实研考点·重难突破课时规范练课时规范练下页末页上页首页随堂练·课堂小结②蛋白质的性质15考点一考点三考点二抓基础·双基落实研考点·重难突破课时规范练课时规范练下页末页上页首页随堂练·课堂小结(3)酶①酶是一种蛋白质，易变性。②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：a．条件温和，不需加热；b.具有高度的专一性；c.具有高效催化作用。有关高分子化合物的几个概念(1)单体：能够进行聚合反应形成高...
