生活中的真菌【教学目的】（1）通过学习使学生认识真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。（2）通过学习使学生认识真菌对自然界的意义和与人类的关系。（4）认识当地常见的食用菌种类及各自的主要特征。【教学重点】使学生认识真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。【教学难点】使学生认识真菌对自然界的意义和与人类的关系。【教学过程】一、导入：1.播放《采蘑菇的小姑娘》的歌曲。2.提问：你认为蘑菇是什么生物？3.蘑菇、霉菌都是真菌，它是一类既不属于植物也不属于动物的生物。二、认识可以食用的真菌：1.认识27页可以食用的真菌，描述真菌的形状、颜色、生活环境等特征2.学生观察3.学生汇报观察结果4.我国目前已知的食用真菌有350多种，我们食用过哪些真菌？它们有哪些营养？5.学生分组根据带来的资料进行分析、记录，填写28页记录卡，学生分组汇报研究成果6.并不是所有的蘑菇都能食用，有些蘑菇有毒，误食后会中毒。（辨认方法：颜色较柔和的一般无毒，而色彩艳丽的一般有毒；有小虫叮咬的一般无毒，而不招小虫甚至周围也没有小虫痕迹的，一般有毒；菌柄憨实粗壮的一般无毒，菌柄较细的一般有毒。）7.讨论：为什么说食用真菌是宝贵的生物资源？三、食物发霉：1.除了蘑菇、木耳大型真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属于真菌。让我们来观察它们有哪些特点？2.学生将观察到的现象用文字或图画记录3.提问：在什么样的条件下食物容易发霉？4.学生对发霉的条件进行假设，并设计实验证明假设，学生填写29页实验设计。（发霉的条件：在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉）5.讨论：怎样防止或减少发霉？为什么？四、布置作业：设计一种未来的食品保鲜技术。板书设计：生活中的真菌食用真菌：银耳、灵芝、香菇、竹荪、金针菇发霉的条件：在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉
