生活中的真菌【教学目的】（1）通过学习使学生认识真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点
（2）通过学习使学生认识真菌对自然界的意义和与人类的关系
（4）认识当地常见的食用菌种类及各自的主要特征
【教学重点】使学生认识真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点
【教学难点】使学生认识真菌对自然界的意义和与人类的关系
【教学过程】一、导入：1
播放《采蘑菇的小姑娘》的歌曲
提问：你认为蘑菇是什么生物
蘑菇、霉菌都是真菌，它是一类既不属于植物也不属于动物的生物
二、认识可以食用的真菌：1
认识27页可以食用的真菌，描述真菌的形状、颜色、生活环境等特征2
学生汇报观察结果4
我国目前已知的食用真菌有350多种，我们食用过哪些真菌
它们有哪些营养
学生分组根据带来的资料进行分析、记录，填写28页记录卡，学生分组汇报研究成果6
并不是所有的蘑菇都能食用，有些蘑菇有毒，误食后会中毒
（辨认方法：颜色较柔和的一般无毒，而色彩艳丽的一般有毒；有小虫叮咬的一般无毒，而不招小虫甚至周围也没有小虫痕迹的，一般有毒；菌柄憨实粗壮的一般无毒，菌柄较细的一般有毒
讨论：为什么说食用真菌是宝贵的生物资源
三、食物发霉：1
除了蘑菇、木耳大型真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属于真菌
让我们来观察它们有哪些特点
学生将观察到的现象用文字或图画记录3
提问：在什么样的条件下食物容易发霉
学生对发霉的条件进行假设，并设计实验证明假设，学生填写29页实验设计
（发霉的条件：在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉）5
讨论：怎样防止或减少发霉
四、布置作业：设计一种未来的食品保鲜技术
板书设计：生活中的真菌食用真菌：银耳、灵芝、香菇、竹荪、金针菇发霉的条件：在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉
