1食品的功能〔3〕辅助降血糖第一页，共四十八页。2内容胰腺胰岛素的功能糖尿病的形成营养与糖尿病辅助降血糖保健食品的开发第二页，共四十八页。3胰腺胰腺是人体重要的消化器官，主要包括分泌消化酶为主的外分泌细胞和导管系统，及由多种内分泌细胞组成的胰岛胰岛素单体胰岛胰腺第三页，共四十八页。4胰腺胰岛A细胞分泌：胰高血糖素(glucagon)B细胞分泌：胰岛素(insulin)D细胞分泌：生长抑素(somatostatin)相互产生旁分泌调节胰岛素是由胰岛中ß-细胞分泌的肽类激素，分子结构为51个氨基酸组成有两个二硫键连接的2条肽链第四页，共四十八页。5胰岛素的合成与分泌b-细胞最初生成胰岛素原，后经分泌小泡运送到细胞膜，由胞吐作用经细胞膜释放入血。释放过程中脱去一段C肽，形成A、B链结构的胰岛素。血液中内生胰岛素和C肽的比例是对等的。胰岛素原C肽B链A链C肽B链第五页，共四十八页。6胰岛素的结构胰岛素的两个肽链分别为21个氨基酸组成的A链和30个氨基酸组成的B链，氨基酸排列有种属差异猪胰岛素与人胰岛素仅在B链第30位氨基酸上有所不同，牛胰岛素在A链上还有两个氨基酸不同人胰岛素的一级结构第六页，共四十八页。7胰岛素的研发史自18世纪至今，在诸多研究者不断进取的努力下，胰岛素的研究经历了五个阶段：发现胰岛素得到胰岛素了解胰岛素合成胰岛素改造胰岛素第七页，共四十八页。81788年ThomasCanley(英)——证实胰腺损伤可导致糖尿病1869年Langerhans(德)——发现胰腺内具有分泌功能的细胞团1889-1893年Vonmering和Minkowski(德)——证实胰腺细胞团产生降血糖物质1893年EdouardLaguesse(法)——将胰腺细胞团命名为胰岛1909年JeandeMeyer(比利时)——将胰岛分泌的降糖物质命名为胰岛素胰岛素研究开展史—发现胰岛素第八页，共四十八页。9胰岛素的研究开展史—得到胰岛素1921年——从狗的胰脏提取了胰岛素并用于临床JamesBCollip(化学家)FrederickG.Banting(医生)获1923年诺贝尔医学奖ChariesHBest(学生助理)J.J.RMacleod(生理学家)获1923年诺贝尔生理学奖为纪念四位科学家为糖尿病治疗做出的杰出奉献将班丁〔Banting〕医生的生日〔11月14日〕定为世界糖尿病日第九页，共四十八页。10胰岛素的研究开展史—得到胰岛素1926年JohnJ.Abel——得到结晶胰岛素1935年ScottandFiacher——获得高纯度结晶胰岛素第十页，共四十八页。11胰岛素的研究开展史—得到胰岛素•1951年——锌胰岛素•1961年——中性可溶性胰岛素•1964年——预混胰岛素•1972年——单峰胰岛素•1973年——单组分胰岛素•〔纯度到达99%〕第十一页，共四十八页。12胰岛素的研究开展史—了解胰岛素1955年——FrederickSanger(英国)——说明牛胰岛素的氨基酸排列顺序获得1958年诺贝尔化学奖第十二页，共四十八页。131965年王应睐，邹承鲁，龚岳亭等(中)KatsoyannisPG(美)Meienhorer(德)——人工合成牛胰岛素1967年DonaldF.Steiner(美)——发现胰岛素原1969年DorothyHodgkin(英)——确定胰岛素氨基酸排列的三维空间结构1971年PierreFreychet(美)——确认胰岛素受体胰岛素的研究开展史—了解胰岛素第十三页，共四十八页。14胰岛素的研究开展史—了解胰岛素1958年，由中科院上海生物化学所、有机化学所和北京大学联合进行人工合成胰岛素研究，1965年获得人工合成牛胰岛素。牛胰岛素晶体结构模型第十四页，共四十八页。15胰岛素的研究开展史—了解胰岛素用X线衍射法测出猪胰岛素晶体的立体结构为(中国，1971)：六个胰岛素分子和两个锌离子的胰岛素六聚体。两个胰岛素分子形成二聚体，三个二聚体围绕着三重轴形成对称排列的六聚体。作为胰岛素的储存形式，在胰岛素制剂注射到人体内也需要经过由六聚体解离为二聚体，再分解为单体释放入血液被利用的过程。胰岛素六聚体的三维结构图第十五页，共四十八页。1620世纪末——人胰岛素类似物研制成功胰岛素的研究开展史——改造胰岛素胰岛素的蛋白质空间结构对维持其生物活性有很重要的意义，人工合成的胰岛素制剂受此影响在皮下注射后需有一定的解离时间才能发挥效力，故治疗时需提前20-30分钟注射胰岛素。糖尿病人需要更接近生理状态、使用方便...
