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高脂血症的饮食营养第一页，共四十三页。一、定义血脂是人体血液中所含各类脂类脂质的总称，高脂血症是指血液〔正确地说应该是血清〕中脂质成分过剩的状态。主要的脂质为胆固醇和中性脂肪〔三酰甘油〕。第二页，共四十三页。二、根本危害胆固醇分为被称为恶性胆固醇的LDL〔低密度脂蛋白〕和被称为良性胆固醇的HDL〔高密度脂蛋白〕。前者呈高值时，可在血管壁沉积，引起动脉硬化，故称为恶性胆固醇。后者那么有抑制动脉硬化作用，故称为良性胆固醇。第三页，共四十三页。•高脂血蛋白血症〔简称高脂血症〕是引起冠心病最主要的危险因素之一。当血清总胆固醇高于5.72毫摩尔/升时，随胆固醇浓度的升高，冠心病发病率呈直线上升。•冠心病日益严重地威胁着人类的健康和生命，在欧美等兴旺国家冠心病病死率已超过所有癌症病人病死率的总和，占总病死率的27.4%。如果再加上脑卒中病人的病死率，那么以动脉粥样硬化为根底病变导致的病死率将更高。第四页，共四十三页。三、来源血脂的来源主要有两个局部：一局部来自富含胆固醇的食物，如蛋黄、奶油、脑组织、内脏〔特别是肝〕及脂肪丰富的鱼肉类，称为外源性血脂；另一局部由体内自身合成，称为内源性血脂。第五页，共四十三页。四、诊断目前，国内一般以成年人空腹血清总胆固醇超过5.72毫摩尔/升,三酰甘油超过1.70毫摩尔/升,作为诊断高脂血症的指标。将总胆固醇在5.2~5.7毫摩尔/升者称为边缘性升高。第六页，共四十三页。五、中药降血脂机理〔1〕调节血脂代谢。〔2〕抑制胆固醇吸收。〔3〕促进胆固醇的排泄。第七页，共四十三页。六、常用降血脂中药〔1〕灵芝。〔2〕人参。人参中的人参甙能抑制动物高胆固醇血症的发生。〔3〕首乌。首乌含丰富的卵磷脂〔4%~4.2%〕淀粉等，有助于脂肪运转，能使肠蠕动增强和抑制胆固醇吸收。〔4〕银杏叶。〔5〕茵陈。第八页，共四十三页。•〔6〕柴胡。•〔7〕大黄。•〔8〕姜黄。•〔9〕蒲黄。•〔10〕决明子。第九页，共四十三页。〔11〕红花。〔12〕虎杖。〔13〕泽泻。〔14〕山楂。〔15〕大麦根。〔16〕花粉。〔17〕茺蔚子。〔18〕丹参。〔19〕没药。〔20〕三七。第十页，共四十三页。七、常用方〔1〕消脂方。黄芪15克，党参15克，防已15克，白术15克，首乌30克，泽泻60克，山楂30克，茵陈15克，水牛角30克，仙灵脾30克，大黄10克。第十一页，共四十三页。〔2〕清消饮。荷叶12克，泽泻15克，茯苓15克，草决明15克，薏米15克，防已15克，白术12克，陈皮10克。第十二页，共四十三页。〔3〕茵陈降脂汤。茵陈30克，生山楂15克，生麦芽15克。第十三页，共四十三页。〔4〕加味防已黄芪汤。黄芪30克，防已12克，白术10克，甘草4克，生姜10克，大枣3枚，草决明20克，黄芩10克。第十四页，共四十三页。〔5〕桑寄生首乌降脂汤。桑寄生18克，制首乌20克，制黄精20克。第十五页，共四十三页。1.决明菊花粥炒决明子12克，白菊花9克，粳米100克，冰糖适量。八、常用中药营养粥第十六页，共四十三页。2.荷叶粟米粥：荷叶细末15克，粟米100克，红枣15枚。第十七页，共四十三页。3.陈皮枸杞粟米粥：陈皮15克，枸杞子15克，粟米100克。第十八页，共四十三页。4.三七山楂粥：三七3克，山楂〔连核〕30克，粟米100克.第十九页，共四十三页。5.大黄红枣粥。制大黄15克，粟米100克，红枣10枚。第二十页，共四十三页。九、常用中药营养汤1、首乌牛肉汤：制何首乌30克，鲜嫩牛肉150克，熟竹笋30克，红枣10枚。第二十一页，共四十三页。2、首乌山楂汤：何首乌30克，山楂20克。第二十二页，共四十三页。3、首乌鲤鱼汤：制何首乌30克，活鲤鱼1条〔约500克〕。第二十三页，共四十三页。4、蒲黄萝卜海带汤：鲜白萝卜250克，海带20克，蒲黄10克。第二十四页，共四十三页。5、冬虫夏草鲤鱼汤：冬虫夏草3克，鲜鲤鱼250克。第二十五页，共四十三页。十、常用中药营养菜肴第二十六页，共四十三页。1.三七百合煨兔肉：三七5克，百合30克，兔肉250克。第二十七页，共四十三页。2.莲子首乌羊肉：羊瘦肉750克，炙何首乌50克，黑豆、莲子、核桃仁各30克，胡萝卜300克，植物油、生姜、葱、胡椒粉、黄酒、酱油积压适量。第二十八页，共四十三页。3...