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2022各种蛋糕制作方法关于各种蛋糕制作方法杨梅起司蛋糕材料奶油乳酪500克，細砂糖100克，橙汁1大匙，蛋4个，黄油40克，鲜奶油120克，玉米粉15克做法1.隔水加热溶化奶油乳酪(creamcheese)。第1页共12页2.加入細砂糖(分三次，搅拌匀称)，再加入橙汁搅拌匀称.3.蛋逐个加入搅拌匀称，筛入玉米粉再来下鲜奶油.就成了(A)4.黄油先用烤箱溶化后.再倒入(A)。5.加入部分簇新杨梅果肉(切碎)。6.模具擦抹黄油后放入冻库，倒入模型<底模包锡纸以免水渗入>放入已开10分钟170度的烤箱，烤盘加水，隔水烤50分，到点转开到200度见表面上色后再关掉，但不马上取出蛋糕.让蛋糕接着在拷箱内约再放1.5小时后，再移入冰箱冷藏.(杨梅果肉削成片状铺面)隔日可食.第2页共12页蔓越梅芝士蛋糕菜谱简介最喜爱蔓越梅和芝士的搭配，酸酸甜甜，开胃又解腻，单位里吃过的同事都赞扬。头一回用三能的硅胶模烤芝士蛋糕，小模具不但可以节约烘烤的时间，而且携带也便利，脱模干净利索不留半点痕迹。材料饼底材料：消化饼干120克，黄油35克蛋糕材料：奶油奶酪250克，细砂糖50克，动物鲜奶油50克，鸡蛋2颗，蔓越梅干20克第3页共12页做法打算工作：提前将奶油奶酪取出切小块，放至室温软化。制作方法：1.将消化饼干扳成碎块。2.放入搅拌机内，搅拌成碎屑状。3.将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内，小锅内烧水至60度，将碗放在锅上，隔水加热至溶化成液态。4.将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀。5.将拌好的饼干屑装入模具底部，用汤匙压平整，移入冰箱冷冻第4页共12页20分钟。6.将蔓越梅干切碎备用。7.奶油奶酪提前取出切小块，室温软化（或隔温水软化）8.将软化的奶油奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状。9.打入一颗鸡蛋，搅打匀称后，再加入一颗鸡蛋，打匀。10.加入动物鲜奶油搅匀。11.最终加入切碎的`蔓越梅干（剩余少许，洒在表面）12.取出冻好的模具，倒入乳酪馅，在表面洒上蔓越梅干。第5页共12页13.烤盘上装一盘水，放上模具，160度预热中层30分钟。烤好冷却后，放冰箱冷藏1小时后脱模。小诀窍1.奶油奶酪在夏天时可以放室温软化即可，假如是春，秋，冬季就须要隔水软化，而且一边软化，一边要用打蛋器搅拌匀称。2.我用小模具烤蛋糕时间只用160度30分钟，假如用6寸圆模烤就要用160度60分钟。白巧克力木梅芝士蛋糕菜谱简介第6页共12页特别美丽的芝士蛋糕，最适合特殊的节日和纪念日。假如你喜爱还可以用白巧克力点在蛋糕上做装饰。材料巧克力饼碎110克，白糖3汤匙，黄油55克，溶化，冷冻木梅284克，白糖2汤匙，粟粉2茶匙，水120毫升，白巧克力豆360克，兑半的牛奶和奶油120毫升，奶油芝士672克，软化，白糖100克，鸡蛋3只，香草精1茶匙做法1.在一个中等大小的碗里，把巧克力饼碎、3汤匙的糖和溶化了第7页共12页的黄油混合好，然后把混合物匀称的压在9寸的弹簧扣模锅里。2.用一个小的平底锅，混合木梅、2汤匙糖、粟粉和水，放在火上烧开，烧开后保持5分钟，或直到汁液变浓。然后用滤网滤去木梅的籽。3.预热烤箱至165度。再在一个装有烧开水的锅里，隔水溶化白巧克力豆和奶油牛奶混合物，搅拌匀称。4.在一个大碗里，把奶油芝士和100克白糖混合。然后一次打一个鸡蛋下去，并用搅拌器搅拌匀称。倒入香草精和溶化的白巧克力。搅拌匀称后，将一半的混合物倒进饼底上，然后淋上3汤匙的木梅酱，第8页共12页再把剩下的混合物倒进去，再淋上3汤匙的木梅酱。用橡皮刀在蛋糕表面旋转，作出大理石纹的图案。5.烤55-60分钟，或知道饼馅变硬。那出来，放凉，然后用保鲜膜包好，放在冰箱里冷冻8小时后才从盘子里移开。吃之前，淋上剩下的木梅酱。杨梅幕司蛋糕材料杨梅慕司馅：簇新杨梅300克。糖60g，鱼胶粉10g，牛奶40g，奶油奶酪110g，原味酸奶50g，动物性鲜奶油140g，朗姆酒1小勺第9页共12页巧克力蛋糕底：低粉22克，可可粉8克，蛋黄1个，砂糖40克，蛋白1.5个，黑巧克力50克，黄油30克，奶油30克做法：1、簇新杨梅300克洗净，淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。2、锅内放入杨梅，加约240毫升水，加冰糖或砂糖，小火煮开后，接着煮10分钟左右，冷却。3、捞出杨梅，去核取肉，成果泥约150克做杨梅慕司馅用。：第10页共12页1、黄油+奶...