农家乐：乡村旅游饮食安全要注意VIP免费

随着现代旅游业的快速发展，旅游消费市场日趋丰富和多样化。以回归自然、放松身心为目标的乡村旅游逐渐打开市场，受到越来越多城市人的追捧。但是农村的接待能力毕竟有限，这在餐饮服务方面反映得更加明显。如何以有限的承载量容纳更多的游客，就需要对餐饮行业加以引导和帮助。乡村旅游餐饮经营模式1、服务人性化。勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村，村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是随着游客数量和接待次数的增加，许多开展农家乐旅游的家庭住户0c75f8e长兴农家乐www.cxnjl.cn的管理人员（一般是户主）服务水平不高，服务意识不足，往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。但是由于农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求，就会给客人不好的印象。其实，农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在现有条件下很难满足的要求。同时在客人用餐时，服务人员不能远离，要及时为客人提供服务。2、器具统一化。与居家自用不同，游客用餐0c75f8e长兴农家乐www.cxnjl.cn讲究的是协调与舒适。但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一，往往在一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子，一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、铁质的一起上，给人以不整洁之感。因此，农家餐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。3“”、卫生安全化。农家乐的厨房制作车间生菜与熟菜分开放置，饮用水源和清洁水分开，面粉、米、油、调料等储藏间也要防潮、防鼠、防霉变，同时仓库要禁止外人出入。0c75f8e长兴农家乐www.cxnjl.cn4、自然的家庭氛围，质朴的生活方式，文明“的休闲内容，是农家乐吸引城里人的特色。农家”乐要吸引客人，用餐环境必须干净整洁，最好是有专门的餐厅，条件不好的也可以将自家庭院开辟出来，但庭院用作餐厅需要做好灭蝇、灭蚊、防尘、防风沙。“5、菜肴本土化。都市人吃惯了山珍海味，到乡村旅游多为寻求绿色自然。因此农家餐馆并不是越高档越好、菜的品种并不是越贵越好。”农家乐的菜肴应以民间菜和农家菜为主，一定要突出自己民间、农家的特色，并且要在此基础上有所发展和“”创新。农家乐的菜肴要立足农村，就地取材，0c75f8e长兴农家乐www.cxnjl.cn尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外，还应广泛采用各种当地土特产。“6、”农家乐的主食也应该充分体现出农家的“”特色。例如，农家乐的米饭就不应该是纯粹的（“““”大米饭，而应该做成诸如玉米粒焖饭“俗称金”裹银）、”腊肉豌豆焖饭、”红苕（或南瓜）焖饭、“”豇豆（或萝卜丝）焖饭等等。其实，这些饭既“”有农家特色，又好吃，而且成本不高。农家乐的小吃和面点也不能搞得和城里一样，而是应当突出农家特色，搞一些诸如凉粉、凉面、锅摊（薄煎0c75f8e长兴农家乐www.cxnjl.cn饼）、发糕、叶儿粑、粽子、土豆饼、红苕饼、玉米饼、以及煮玉米、煮红苕、煮土豆之类的小吃和面点。7、要根据不同的消费对象和消费者的不同需“”求安排菜肴。来农家乐消费的人各种各样：有男人、有女人、有年轻人、有中老年人、还有小孩，有工人、有职员、有干部、有企业家，还有文化人等；消费者也有各种各样的情况：有一两个两三个人来的，也有十个八个甚至几十个人来的；有只点几个菜的，也有包上一桌甚至几桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，0c75f8e长兴农家乐www.cxnjl.cn“”农家乐菜肴就应当根据不同的消费对象，并针对消费者的不同情况，灵活变化、合理安排。例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，则可以多安排一些小吃；工人、职员可以多安排一些经济实惠的菜，干部、企业家、文化人等可以多安排一些档次稍高且比较有特色的菜；用餐少的可以尽量安排特色菜；多的则可以面面俱到，各种菜肴都安排。对于那些要住上十天半“”月的消费者，...