我们依靠吃进去的食物构建自己的身体，木炭燃烧后会生成二氧化碳……自然界的物质不但种类繁多，而且在不断地发生着变化。其中有的变化较为剧烈，如燃烧；有的变化则较为温和缓慢，如铁生锈。我们根据什么来判断物质间发生了化学变化，又如何认识它们变化的规律呢？第章第章第章1物质及其变化科学九年级上册KEXUEJIUNIANJISHANGCE九年级上册2思考与讨论物质的变化第节第节1如果你在篝火上烧烤食物，你能看到燃烧使坚硬的干柴变为松脆的木炭，甚至变为灰烬；你能听到火焰发出的嘶嘶声；你能闻到烟味；你能感受到燃烧放出的热量；你甚至还能品尝到烧烤后的熟食。这个过程中许多物质发生了变化，而你能感知到的只是这些物质发生变化时所伴随的现象。物质是在不断变化着的自然界的物质会发生变化：云中的水汽有时会凝结变成雨水落下；小树苗会长成参天大树……自然界中的物质在不断地发生着变化，其中有些变化不会产生新的物质，属于物理变化；有些变化会产生新的物质，属于化学变化。自然界中的这些变化是什么变化？图1-1下雨图1-2煤矿自燃图1-3植物进行光合作用3第章物质及其变化1DIYIZHANGWUZHIJIQIBIANHUADIYIZHANGWUZHIJIQIBIANHUA化学变化的实质是构成物质分子的原子重新进行组合，形成了新的分子。探究物质变化的方法物质发生物理变化或化学变化，尽管现象各不相同，但许多变化都伴随有以下一个或几个现象：图1-4物质变化的现象思考与讨论物理变化和化学变化在本质上有哪些不同？图1-5各种形状的铁丝甲无色透明的硝酸铅与碘化钾反应，生成黄色沉淀（颜色变化和有沉淀生成）乙树叶变黄（颜色改变）丙“钢水”出炉（温度变化）有些物质混合时会产生沉淀，如无色透明的硝酸铅和碘化钾溶液混合时，会生成黄色的沉淀（如图1-4甲）。有些物质的变化常伴随着颜色的变化，如落叶的黄色就是叶绿素被破坏后形成的（如图1-4乙）。有些物质变化时伴有气体产生，如水电解时产生氢气和氧气。有些物质在一定条件下状态会发生变化，如在高温下钢成为“钢水”（如图1-4丙）。而有些物体发生的变化仅仅是形状的变化，如铁丝被绕成各种形状（如图1-5）。科学九年级上册KEXUEJIUNIANJISHANGCE九年级上册4活动1.如图1-6所示，取2支试管，在其中1支中加入5毫升澄清石灰水，在另1支中加入等量的蒸馏水。2.分别向2支试管中加入5毫升碳酸钠溶液。3.观察2支试管，你认为哪支试管里可能发生了化学反应？哪些证据支持你的推断？图1-6化学反应活动如图1-7所示，在盛有10mL氯化铁溶液的试管中，滴入几滴硫氰化钾溶液。观察发生的现象。根据这个性质，我们可以用硫氰化钾溶液检验三价铁离子的存在。思考与讨论白色硫酸铜固体遇水会呈蓝色，这一性质有什么用途？我们如果想知道一种物质的性质，以及它在什么状况下会发生怎样的变化，可以通过观察、实验等方法，从物质的状态、颜色、温度（吸热或放热）、有无沉淀或气体生成等方面寻找证据，对各种证据进行分析，从而认识物质的变化和变化的规律，推测它们的性质，并利用物质变化的规律造福人类。我们将用这种研究方法对一些常见的、重要的物质（如酸、碱、盐等）进行研究，初步探索物质变化的规律。图1-7氯化铁溶液与硫氰化钾溶液的反应碳酸钠蒸馏水加入硫氰化钾溶液后澄清石灰水思考与讨论你是怎样判断物质发生的变化是物理变化还是化学变化，或者两者兼而有之的？硫氰化钾溶液硫氰化钾溶液氯化铁溶液氯化铁溶液5第章物质及其变化1DIYIZHANGWUZHIJIQIBIANHUADIYIZHANGWUZHIJIQIBIANHUA1.怎样判断物质是否发生了化学变化？2.下面所列的是硫酸铜表现出来的性质，其中哪些是物理性质？哪些是化学性质？（1）能溶于水。（2）水溶液中滴加氢氧化钠溶液产生沉淀。（3）晶体呈蓝色。3.通过观察，找出厨房里相关食物发生化学反应的证据，举例说出有气体产生、颜色改变和沉淀生成的化学变化。练习物质的酸碱性第节第节第节2我们经常接触的物质中，有的具有酸性，有的具有碱性，如人的胃液就具有酸性，它能杀灭细菌和帮助消化。工农业生产中，也常要用到许多酸性或碱性的物质，如硫酸、烧碱等。活动将少量食醋倒入烧杯中，如图1-8所示，用手扇动气流，闻一闻，它的气味是_...
