五加科Araliaceae1.木本、藤本或多年生草本。2.叶多互生，掌状复叶、羽状复叶。3.花两性，稀单性或杂性；花小，辐射对称，伞形花序或再集合成圆锥状或总状复合花序。雄蕊多与花瓣同数而互生，生于花盘边缘，花盘肉质，生于子房顶部；子房下为。4.果实为浆果、核果。形态特征1.三萜皂苷类a)达玛烷型（dammarane）四环三萜皂苷：人参属,如人参、西洋参、三七的主成分。b)齐墩果酸型（oleanane）五环三萜皂苷：人参属、五加属、楤木属。2.黄酮及其苷类：多种属中含有，刺五加中的金丝桃苷有提高动物耐低压缺氧能力和镇静作用。人参茎叶所含的山萘酚、三叶豆苷、人参黄酮等具有扩冠、改善血液循环作用。3.香豆精类：五加属、刺楸属；刺五加的异秦皮定有镇静作用。4.其他：挥发油（人参属）、多烯炔（人参属）、多糖类。化学特征植物形态采制性状显微特征化学成分理化鉴别药理功效附注习题人参RadixGinseng[来源]本品为五加科植物人参Panaxginseng的干燥根。栽培品称“园参”，野生者称“山参”。多年生草本，主根肥大，圆柱形或纺锤形；下端常分枝，顶端有根茎。茎单一，直立。掌状复叶3～6枚轮生茎顶；有长柄，小叶常为5。伞形花序顶生，花小，淡黄绿色。浆果状核果扁球形，熟时鲜红色（习称亮红顶）。伞形花序主根[植物形态]园参于9～10月，山参于7～9月果红熟时采挖，洗净。加工成生晒参（sun-driedginseng）、红参（redginseng）、糖参。1.生晒参：全根晒干称“全须生晒参”，山参多加工成此规格；剪去小支根，硫磺熏后晒干者称“生晒参”。2.红参：将园参剪去小支根，蒸透（3～6小时）后烘干或晒干。剪下的支根和细根蒸后干燥者称“红参须”。3.糖参：人参鲜根针扎孔，用糖水浸后干燥。[采制]生晒参红参糖参[性状]生晒参:主根呈圆柱形或纺锤形；表面淡黄色或灰黄色，有明显纵皱纹、横纹。下部着生支根2-3条，根茎较短细(芦头)，上有茎痕(芦碗)数个,呈凹窝状，交互排列；有时具细长横伸的不定根(艼);全须生晒参的须根上有不明显的疣状突起（珍珠疙瘩）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环棕黄色，皮部有多数黄棕色点状树脂道和放射状裂隙。有特异香气，味微苦、甘。山参：主根与根茎等长或稍短，具2条支根形成人字形。表面灰黄色，细腻，上部有细密环纹。根茎具多数密集的芦碗与纺锤形下垂的艼，珍珠疙瘩较多而明显。生晒参山参园参野山参芦碗芦碗芦头芦头枣核艼雁脖芦铁线纹（主根）圆肩膀腿（支根）珍珠疙瘩（须根）主根支根须根[性状]园参、山参性状区别移山参：把园参三年后移植到山中，类似山参—“爬货”芦（根茎）体（主根）腿（主根下的支根）皮纹（主根上的横纹）须（支根下的细小根）艼不定根山参芦长碗密人字型圆柱形2个细紧紧连续粗细均匀、长珍珠疙瘩明显枣核状园参短粗碗疏圆柱形纺锤形2-4个粗糙疏粗断续短交错散乱多数不定根移山参二腿并拢毛毛艼最新资料最新资料：人参药用最佳部分不仅是主根：人参药用最佳部分不仅是主根人参最主要的有效成分是人参皂苷。研究证明，从参须、参叶及芦头中提取的人参总皂苷含量，要比人参主根多得多。以深受青睐的参中佳品—红参为例，它的总皂苷含量约为3～4％，而芦头中的总皂苷含量竟比主根高出几倍。因此，人参药用最佳部分不仅是主根。人参叶Foliumginseng生晒参主根横切面：木栓层为数列扁平细胞。韧皮部散有树脂道，树脂道内含金黄色树脂团块,周围有数个分泌细胞环绕。形成层环明显。木质部射线宽广，导管径向断续排列。薄壁细胞含草酸钙簇晶及多数细小淀粉粒。[显微特征]木栓层形成层韧皮部木质部韧皮部木质部树脂道草酸钙簇晶1.树脂道碎片呈管状，内含黄棕色块状分泌物；2.草酸钙簇晶，棱角尖锐；3.淀粉粒众多，单粒类球形或复粒；4.导管多网纹或梯纹，稀有螺纹；此外有木栓细胞等。红参、糖参经过煮，观察不到淀粉粒。树脂道树脂道草酸钙簇晶草酸钙簇晶导管[显微特征][化学成分]1．三萜皂苷类：含总人参皂甙（ginsenoside)约4%。以四环三萜达玛烷型皂甙为主要活性成分，如人参皂苷Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1等。达玛烷型皂苷的苷元又分为20（S）-原人参二醇（A型）和20（S...
