食品营养与卫生--绪论VIP专享VIP免费

1营养与食品卫生学营养与食品卫生学卢影2绪论绪论绪论绪论卢影3聪明人投资健康普通人忽视健康糊涂人透支健康4提倡健康投资健康是1财富是0只有拥有了前面的1后面的0才会有意义失去了健康，你终将变得一无所有健康高于一切健康高于一切5“健康”是指一个人在身体、精神和社会等各方面都处于良好的状态，而不只是指无疾病或不虚弱。现代健康的含义是多元的、广泛的，包括生理、心理和社会适应性3个方面。“三维健康”概念1.身体(躯体)健康：各器官结构功能完好2.精神健康：心理健康3.社会适应能力一、健康（一、健康（HealthHealth））6亚健康亚健康定义：机体无器质性病变，但是有一些功能改变的状态，实际上是健康的透支状态，身体确有种种不适表现：易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有器质性病变第三状态、亚健康状态、灰色状态7亚健康表现亚健康表现疲劳困乏、注意力分散、记忆力减退、情绪低落、反应迟钝、社会适应能力差；睡眠障碍、内分泌失调、抑郁惊恐、无名疼痛、浮肿、性机能障碍、脱发等。亚健康的发展，正常生理机能失调，难于抵抗传染性病原体、毒物以及不良环境的严重刺激，导致体内一个或多个组织出现机能紊乱、结构异常甚至创伤而发生疾病。8亚健康的结果亚健康的结果——“六”高“一”肿——“六”高“一”肿1.高血糖2.高血压3.高血脂4.高血黏稠度5.高尿酸血症6.高脂肪肝（代谢紊乱）1.肿瘤910均衡的营养均衡的营养11食物是健康之本一个人活到65岁或更长，要吃7万多顿饭，也就是说你那神奇的身体将会处理掉20多吨食物。你选择吃何种食物将会对你的身体产生累加性的作用，这些作用到你65岁时就会显现出来。12均衡的营养（optimumnutrition)：指平衡而全面的营养。它是保证人体的正常生长发育、修复组织、维持各种正常的生理活动、提高机体抵抗力、延年益寿的保证。P713平衡膳食平衡膳食氨基酸平衡食物蛋白质营养价值的高低，很大程度上取决于食物中所含的8中必需氨基酸的数量及比例。热能营养素构成平衡碳水化合物：蛋白质：脂肪=6.5：1：0.7各种营养素摄入量间的平衡各种营养素直接存在协同和拮抗的作用酸碱平衡人体pH保持在7.3~7.4之间。酸性食品与碱性食品搭配得当14平衡膳食平衡膳食//合理营养合理营养高血压减少55%脑中风减少75%糖尿病减少50%肿瘤减少33%使您的长寿10岁15适当的运动适当的运动16适量的运动–有氧运动–无氧运动运动的益处：–消耗多余的热量–保持适宜的体重–改善心脏和血液循环系统–强健肌肉、加快新陈代谢–改善睡眠质量–帮助减轻压力及缓和烦躁的情绪17走路是世界上最好的运动走路是世界上最好的运动人类花了一百万年，从猿到人，整个人的身体结构就为步行设计的。怎么步行最好，三个字：“三、五、七”。三：最好一次三公里三十分钟以上。五：一周最少运动5次。七：运动适量，运动到你的年龄＋心跳=170。18充足的睡眠充足的睡眠19一般成人应保证8小时睡眠，青少年应更长，年龄越小，睡眠时间应越长。而且晚间睡眠应包括22:00—6:00，与人自身的生物钟一致!睡眠质量要高。充足的睡眠充足的睡眠20医生建议医生建议晚上10:00前最好上床休息,中午尽可能睡半小时到一小时的午觉(午睡一小时抵过晚上睡三小时！晚上9-11点为免疫系统（淋巴）排毒时间，此段时间应安静或听音乐晚间11-凌晨1点，肝的排毒，需在熟睡中进行。凌晨1-3点，胆的排毒，亦同。凌晨3-5点，肺的排毒。此即为何咳嗽的人在这段时间咳得最剧烈，因排毒动作已走到肺；不应用止咳药，以免抑制废积物的排除。凌晨5-7点，大肠的排毒，应上厕所排便。半夜至凌晨４点为脊椎造血时段，必须熟睡，不宜熬夜。21乐观的心态乐观的心态22癌性格癌性格孤僻，抑郁，多疑善感，好生闷气，自我体验深刻却不愿意表露；沉默寡言，处事冷淡；心胸狭窄，常钻牛角尖，容易记仇，报复心强；易躁易怒，耐受力差；看什么都不顺眼，喜欢抱怨，有外人就跟外人闹别扭，没有外人就跟自己闹别扭。抑郁好生闷气，并常常带气吃饭易患胃癌。长期处于失望自卑中的女性易患宫颈癌。压抑不得释放，...