学校食堂服务设计蓝图10设计杨雯朱峰邹彬云ABCd服务流程——顾客行为服务瞬间——顾客部分行为学校食堂管理系统图——内部管理智能化设施——智能运用目录南方同学，喜欢米饭北方同学，喜欢面食回族同学，不吃猪肉0102030303根据南北方饮食习惯的不同，和对少数民族的文化尊重，拟定南方学生、北方学生以及回族学生三个角色。服务角色设定进入食堂进入食堂窗口排队窗口排队点餐点餐收银收银用餐用餐回收餐具回收餐具南方窗口南方窗口北方窗口北方窗口充值处充值处人工充值人工充值自助充值自助充值回族窗口回族窗口服务流程不同处南方窗口回族窗口北方窗口米粉、米线清真食品馒头、面条服务瞬间青菜青菜点餐点餐汤汤饮料饮料米饭米饭饭票饭票饭卡饭卡包厢用餐包厢用餐大堂用餐大堂用餐收银收银用餐用餐相同处供应商供应商生产加工生产加工成品销售成品销售学生用户学生用户管理员管理员原料采购原料采购学校食堂管理系统图刷卡管理刷卡管理存款管理存款管理食堂内部物流食堂管理系统财务管理财务管理用户卡管理用户卡管理服装采用红色和黑色，在款式上是传统中山领衬衫和短裙款式，符合海南天气炎热的气候因素。前台/收银后勤打餐大堂领班经理学校食堂女性工作人员服装食品监管实行分段管理食品安全食品链从农田到餐桌农田农田餐桌餐桌卫生厨房卫生厨房运输、储存运输、储存初级加工初级加工生产制作生产制作智能收银刷卡设施餐卡智能充值机智能收银刷卡设施巧妙利用科学技术产品，智能电子系统方便快捷，广泛运用于社会，不但节约人力物力资源，节省人工开支，还提高效率。餐卡智能充值机为同学提供极大便利和效率。自助餐部分利用智能刷卡设施，文明、大方、效率。智能化设施服务设计与检视机械不会使用服务人员态度不佳菜色不够人力安排不足工作量大位置不够插队现象.....................设置意见箱
