第二节第二节白浪中学白浪中学颜克存颜克存食物在消化系统中变化•口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。思考以下问题:1.细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？2.是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？A.是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。B.唾液的作用。提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消化，产生了新物质（有甜味的糖）。口腔内的化学性消化目的：说明口腔内发生的化学性消化探究：试管加入物质碘液实验现象解释1唾液2水3淀粉糊不变蓝变蓝变蓝37°C唾液水浴加热唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖水不能促进淀粉的水解唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力1.提供的仪器及试剂：试管烧杯碘液量筒温度计酒精灯三脚架石棉网面粉2.实验提示：淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉分解成麦芽糖。探究实验:2ml淀粉糊1232ml唾液2ml唾液2ml水37℃水浴1210分钟后3碘液123馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌头的搅拌都有关系。科学实验证实，脂肪和蛋白质在口腔中不被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，部分转化成了麦芽糖。麦芽糖还要进一步消化才能被人体吸收。因此口腔只具有初步的消化作用。口腔舌牙唇唾液腺导管的开口牙齿的结构牙冠牙颈牙根牙釉质牙本质牙髓·人教版食物中的淀粉、脂肪和蛋白质食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是大分子、结构复杂的有机物，都是大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，分解成简单的物进入消化系统后，分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。消化主要是通过多种消化酶消化。消化主要是通过多种消化酶的作用进行的，除口腔中的唾液淀的作用进行的，除口腔中的唾液淀粉酶外，胃、小肠等器官中还有许粉酶外，胃、小肠等器官中还有许多消化酶。多消化酶。口腔唾液腺咽食道胃小肠胃腺大肠肛门肝脏胰腺肠腺口腔咽咽食道食道胃小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肠腺肠腺胰消化道消化道消化腺消化腺消化系统消化道口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化腺唾液腺肝胰腺肠腺胃腺分泌唾液分泌胆汁分泌胰液分泌肠液分泌胃液消化食物和吸收营养物质等消化：在消化道内将食物分解成可吸收的成分的过程吸收：（包括物理性消化和化学性消化）营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程胃————黏膜———肌肉层浆膜———黏膜下层大肠大肠胆汁也是一种消化液，但胆汁中没有消化胆汁也是一种消化液，但胆汁中没有消化食物的酶。食物的酶。胆汁对花生油能起到乳化作用胆汁对花生油能起到乳化作用————使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。消化腺消化液消化酶消化道唾液腺唾液唾液淀粉酶口腔胃腺胃液胃蛋白酶胃肠腺肠液糖、蛋白质、脂肪的酶小肠胰腺胰液糖、蛋白质、脂肪的酶小肠肝脏胆汁无消化酶小肠消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道是一条很长的管道。消化腺可以分成两类：有的是是一条很长的管道。消化腺可以分成两类：有的是位于消化道外的大消化腺，如肝脏；有的是分布在位于消化道外的大消化腺，如肝脏；有的是分布在消化道壁内的小腺体，如肠腺。消化道壁内的小腺体，如肠腺。营养物质的吸收营养物质的吸收食物在消化道内经过消化，最总分解成食物在消化道内经过消化，最总分解成葡萄葡萄糖、氨基酸糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。那么等能够被人体吸收的营养物质。那么营养物质是在小肠还是大肠中被吸收的呢？营养物质是在小肠还是大肠中被吸收的呢？小肠的结构小肠的结构小肠绒毛皱襞小肠结构毛细血管毛细淋巴管小肠绒毛放大小肠绒毛细胞微绒毛（1000—3000根）小肠与消化和吸收功能相适应的...
