中国白羽肉鸡发展现状与未来白羽肉鸡产业在国民经济中的重要地位1984年，中国的鸡肉总产量是139万吨，到了2012年，已经增长到1370万吨，产量增长了8.86倍，相当于年均增长31.6%；其中1984-1994年增长2.71倍，1994-2004年增长84.1%，2004-2012年增长44.5%。2012年鸡肉产量占世界总产量的16.6%，仅次于美国的1647.6万吨，是世界第二大鸡肉生产国。中国鸡肉消费量从1984年的139万吨增至2012年的1375万吨，增长10倍；鸡肉年人均消费从1984年的1.03公斤增长到2012年的10.1公斤，增长了9倍。中国鸡肉产量在中国肉类的比重不断提高，由1984年的6.2%增至2012年的16.3%，增加10.1个百分点。中国鸡肉及其制品的出口不断增长，由1984年的2.7万吨增至2012年的42万吨，增长15倍；出口额由0.35亿美元增至16多亿美元，增长45倍。中国鸡肉出口创汇排肉类产品出口第一位，是中国第100个出口创汇超过10亿美元的品类，为我国扩大农产品出口、促进农民增收发挥了重要作用。中国肉鸡产业发展潜力巨大由于鸡肉有利于健康，世界许多国家积极发展肉鸡产业。从世界肉类生产结构看，鸡肉和猪肉所占比重已经相差很小，分别为34.6%和36.6%。但中国鸡肉仍与猪肉在肉类中的比重有很大差距，分别为16.3%和63.6%，中国鸡肉在肉类结构中所占比重比世界水平低18.3个百分点，若达到世界平均水平，中国肉鸡总产量可翻番，超过2700万吨，中国将成为世界肉鸡生产第一大国。由于我国肉类消费者的消费习惯偏重猪肉，中国鸡肉的人均消费量还远远低于世界发达国家和国际水平，增长潜力巨大。2012年我国肉鸡人均消费量只有10.1公斤，而世界平均水平为12.7公斤，若达到这一水平，则可增产25%，总产量可超过1700万吨，相当于美国水平。美国人均鸡肉消费量为44.5公斤，巴西45.1公斤，我国台湾34公斤，若我国未来10年达到人均消费20公斤，我国鸡肉消费可达到2700万吨，中国也将成为世界鸡肉消费第一大国。中国鸡肉产量位居世界第二，但出口量远远低于美国、巴西、荷兰和法国。2012年巴西出口鸡肉375万吨，占世界出口总量的38%，占其产量的29.4%，美国出口317万吨，分别占32.2%和19.5%，而我国出口只有42万吨，仅占世界出口量的4.3%和鸡肉产量的3.1%，出口市场潜力巨大。中国肉鸡出口有能力超过100万吨，甚至300万吨。中国发展肉鸡产业意义重大1.可为国民健康提供保障。鸡肉作为白肉，具有高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇，“一高三低”的营养优势，所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，在保障人体健康方面有着红肉不可比拟的优势。鸡肉中各种功能性营养素种类均衡，富含牛磺酸、肌苷酸、丙氨酸、鹅肌肽、肌肽，对保障人体健康具有重要意义。同时，鸡肉中的不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的24.7%，更有益于人类健康。鸡肉还是理想的减肥食品。有报告称，目前我国的肥胖人口规模已高达3.25亿，肥胖与不科学的肉类消费结构密切相关。我国城乡居民目前的肉类消费结构大体上是猪肉占64%、禽肉占21%、牛羊肉及其他占15%，相关的科学研究证明，这样的肉类消费结构导致肥胖的发生几率很高，提高鸡肉在肉类消费中的比例可有效降低肥胖的发生。2.可大幅度降低粮食消耗。白羽肉鸡的饲料转化率最高，就料肉比而言，在我国鸡肉为1.8:1、猪肉为3.0:1、牛肉为6:1。在发达国家，鸡肉料肉比已达到1.5:1，成本优势非常明显。同时大大降低了粮食消耗。若我国将肉鸡占比提高到34.6%，即可节约粮食1846万吨。3.鸡肉成本低，价格便宜，是其他肉类的有效替代品。优秀的生产效率，使鸡肉的生产成本低，价格便宜。长期以来，鸡肉价格比牛肉价格低109%以上，比猪肉价格低61%以上。在大众肉类消费中，鸡肉作为便宜的肉类蛋白正成为我国消费者的重要选择。4.可有效缓解“畜地”矛盾和“人粮”矛盾。在人口继续增长、民生不断改善的大背景下，畜地矛盾和人粮矛盾将变得更加突出。在耕地资源硬约束条件下，如何做到既要让百姓吃饱（发展种植业），又让百姓吃好（发展养殖业），是各级政府面临的一个重大难题。破解这一难题的关键在于走出一条“节粮型”的畜牧业发展道路。加快发展肉鸡产业是破解这一难题的有效途径，因为肉鸡的饲料转化效率明显高于生猪。在我国目前科技水平...
