美食文化节主题活动方案VIP免费

下载后可任意编辑美食文化节主题活动方案第九届中国湘菜美食文化节将于2024年11月28日在中国蒸菜之乡浏阳隆重开幕。为确保本届湘菜美食文化节举办圆满成功，浏阳市餐饮行业协会群策群力，全力以赴特制定本实施方案。一、活动目的推广绿色、健康的餐饮文化，提升浏阳蒸菜的知名度。二、责任项目1、申请基尼斯纪录----世界最大竹蒸笼百菜同蒸，万人同品!2、浏阳蒸菜招待宴;(银天大酒店)3、湘菜招牌菜竞赛。(行政中心友谊宾馆)三、组织领导成立第九届中国湘菜美食文化节执行承办指挥委员会全面负责第九届中国湘菜美食文化节主题板块活动的设计和组织实施，指挥委员会下设8个工作组。总指挥：焦国防副总指挥：沈平、潘定国、曾秀清、黄庆春、禹佳、熊智、陶庆富、胡杏芬、卢向阳成员：卢大庆、余可、秦飞来、陈凌、詹湘葵、卓勇、邓冬泉、黄常波、王启华、萧行敏(美术顾问)、何远扬、邹祖芳、鲁承伟、向显峰、肖义、刘赛玲、彭诚、谢亚玲下载后可任意编辑张迎春、陈宇文1、蒸笼设计组(蒸笼、展台、灶具、菜盘的设计、制作、安装、撤场)组长：熊智副组长：黄常波、邹祖芳、鲁承伟成员：丰顺源3人、沁源春3人、湘蒸坊3人。2、菜品设计组(菜品的选定、制作厨师的确定，菜品图案的组合、调试、分配、制作、安装)组长：潘定国副组长：曾秀清、卢向阳、邹祖芳成员：秦飞来、黄常波、萧行敏(美术顾问)3、现场服务、秩序组(负责与政府安排的保安、秩序组沟通并与其协调配合，负责现场工作人员安排、表演人员、礼仪小姐安排、秩序维护、嘉宾席安排、摄影人员(记者)的安排，航拍人员对接)组长：卢大庆副组长：胡杏芬、卓勇、黄常波成员：心情驿栈3人、杯莫亭3人、浏阳河大酒店5人。下载后可任意编辑4、嘉宾接待组(与市政府有关部门和预定食宿接待单位衔接，负责品鉴大师、全国各地餐饮协会、14地州市餐饮协会及宁乡、衡东餐饮协会的邀请、接待、食宿、席位安排等)组长：沈平副组长：陶庆富、王启华、余可、陈宇文成员：何远扬、刘赛玲、邓冬泉、邹斌、谢亚玲、唐美志、汤子龙、乡村第一餐3人、绿鲜源2人、银天3人5、招商、协调组(与主办单位衔接及赞助商的招商，负责联系全国各地餐饮协会，特别是14个地州市和宁乡、衡东等地餐饮协会，吸引和动员各地食材、餐饮用品供应商参展，并接待好参展商安排好展位，土特产、小吃一条街展台招商，电子显示屏内容招商，并对接妥善安排好相关事宜。)组长：曾秀清副组长：卓勇、沈平成员：王礼强、肖义、彭诚6、蒸菜宴会组(负责与银天大酒店对接，制作宴会菜单、拟定菜品制作方案与其他酒店配合完成宴会的准备和相关工作)组长：禹佳副组长：黄庆春、陶庆富、陈凌、陈宇文下载后可任意编辑成员：张迎春、刘赛玲、何树龙、汤治平、李友平、徐金锡、朱国武、刘军、易为、刘世许、罗纪成、何智等人。7、招牌菜竞赛组(组织浏阳市企业参赛报名、审核、预赛、场地衔接)组长：焦国防副组长：沈平、秦飞来成员：邝桂香、陈义、罗金花8、基尼斯申请组组长：焦国防副组长：黄常波、沈平成员：邝桂香等四、活动步骤1、准备阶段(9月28日-10月20日)设计、人员安排、方案制定。(焦国防、沈平、黄常波等人)2、设备制造(10月20日-10月28日)所有器具的制作启动。(焦国防、黄常波等人)3、现场准备、试验阶段(11月11日-11月24日)进行三次调试、演练。(全体工作人员)4、布展(11月28日上午开始)，下午正式展示。(全体工作人员)五、需要说明的事项下载后可任意编辑1、蒸笼设计：设计思路：1、世界最大的圆竹制蒸笼，2、图案：可以考虑浏阳河图案、浏阳蒸菜标志、无菜不蒸艺术字造型等。A、大小：初步订4.8米(考虑运输问题考虑组合)B、组成部份(见图)灶：用红砖砌。(见图)蒸汽：用电动自动补水蒸汽机。(可以考虑其它加热形式)底盘：用不锈钢做一个底盘。蒸笼：传统竹制蒸笼款式，用不锈钢做支架，外面用竹片包边。菜盘：根据选择的图案，用不锈钢做成108个格子(菜盘)或用定做大小的碗具。2、菜品准备：A、列出适合蒸菜的108种原材料，再根据图案及食材的成品颜色进行分区。B、把菜品分到15-20家企业，每家企业记住图案中的位置。C、11月25日前进行调试(各企业自行准备材料按颜色搭配及...