.word格式..专业.专注.2016年上海公共营养师模拟试题本卷共分为2大题60小题，作答时间为180分钟，总分120分，80分及格。一、单项选择题(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题干后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共30小题，每小题2分，60分。)1、人乳中的乳糖含量约____高于牛乳A．1%B．3%C．5%D．7%2、1999年WHO规定的高血压标准是____A．血压≥140/90mmHgB．血压≥150/100mmHgC．收缩压>130mmHgD．血压≥130/100mmHg3、下列哪项不属于营养教育的主要实施步骤____A．进行营养状况调查，收集目标人群的基本资料B．进行营养教育计划的设计C．选择教育途径和资料D．准备营养教育资料和预试验E．对营养教育效果进行评价4、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为____mL。A．150B．200C．300D．400E．5005、下列细菌中属于条件致病菌的是____A．变形杆菌B．肉毒梭菌C．葡萄球菌D．伤寒杆菌E．痢疾杆菌6、膳食计算软件是__。A．不可选择的B．只能指定使用的.word格式..专业.专注.C．不可更改的D．可选择和可根据发展情况适时修改的。7、健康信念模式的缺点存在于下列哪个方面____A．解释和预测健康相关行为B．模式的效度和可信度检验C．帮助设计健康教育调查研究D．帮助设计健康教育调查的问题分析E．指导健康教育干预8、社会主义法制的核心是__。A．有法可依B．有法必依C．执法必严D．违法必究9、绿豆发芽导致____含量增高。A．维生素EB．维生素BC．维生素DD．维生素AE．维生素C10、引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是____A．奶类B．肉类C．海产品D．发酵食品11、人体不能合成而必须由食物供给的脂肪酸是____A．硬脂酸B．棕榈酸C．亚油酸D．花生四烯酸E．油酸12、某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为__A．1克B．2克C．3克.word格式..专业.专注.D．4克13、下列不符合老年人的膳食特点的是__。A．减少蛋白质的摄入B．减少饱和脂肪酸的摄入C．增加抗氧化物质的摄入D．增加水的摄入14、两名青年男子，食用大量鲨鱼肝后，相继出现疲乏、食欲下降、腹痛、腹泻、肝脏肿大、皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛，哪种中毒可能性最大____A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素D15、标准体重指数在____为重度肥胖。A．20%～30%B．50%～100%C．30%～40%D．40%～50%E．10%～20%16、能促进钙吸收的措施是____A．常在户外晒太阳B．经常做理疗(热敷)C．多吃谷类食物D．多吃蔬菜、水果17、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按____摄入蛋白质为宜。A．1.16g/(kg?日)B．0.6/(kg?日)C．0.8/(kg?日)D．305/日18、肝性脑病患者在复苏后采用____A．高蛋白饮食B．低蛋白饮食C．高食物纤维饮食D．高脂饮食19、维持人体基本生命活动的能量消耗是____A．体力活动耗能B．基础代谢C．非体力活动耗能D．食物热效.word格式..专业.专注.应耗能20、小麦中的麦胶蛋白属于____A．完全蛋白B．半完全蛋白C．不完全蛋白D．球状蛋白21、棉籽油的主要卫生问题是____A．黄曲霉毒素B．游离棉酚C．铅D．芥酸22、一映食品营养标签最基本信息的是____A．营养成分标示B．附加营养信息C．营养声称D．保健声称23、在资产阶级立法史上第一次全面规定法人制度的是哪个法典__。A．1804年《法国民法典》B．1807年《法国商法典》C．1900年《德国民法典》D．1900年《德国商法典》24、脂肪是指甘油和____组成的酯。A．磷酸B．糖C．蛋白质D．胆固醇E．脂肪酸25、B6缺乏产的贫血症为A：巨红血球症B：小红血球症C：溶血性红血于症D：恶性贫血26、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的____A．30%～35%B．35%～40%C．45%～50%D．20%～30%27、人体储存的脂类中，三酰甘油(甘油三酯)高达____%。.word格式..专业.专注.A．90B．98C．95D．9928、重症慢性阻塞性肺疾病患者经治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予____A．匀浆膳B．牛奶C．要素膳D．高蛋白、低糖类营养液29、按WHO建议标准，BMI≥30应判断为____A．正常B．超重C．肥胖D．消瘦E．重度肥胖30、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为__A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB．4kca...
