I旅游目的地特色餐饮品牌建设与路径创新—以三亚港门粉为例目录摘要...............................................................IIAbstract..........................................................III1绪论..............................................................11.1选题背景.....................................................11.2研究目的与意义...............................................11.3研究内容及方法...............................................21.3.1研究内容...............................................21.3.2研究方法...............................................21.4文献综述.....................................................21.4.1国外学者有关品牌建设的相关研究.........................31.4.2国内学者有关品牌建设的相关研究.........................42特色餐饮的品牌化发展概述..........................................52.1餐饮品牌化意识增强...........................................52.2品牌塑造成为特色餐饮发展重要驱动力...........................52.3三亚特色餐饮品牌发展目标客户群体及目标市场...................62.4三亚特色餐饮品牌定位分析.....................................73三亚港门粉品牌建设现状调查分析....................................73.1现状调查设计.................................................73.2调查结果及现状分析...........................................83.2.1问卷调查结果统计分析...................................83.2.2现状数据调查分析.......................................94三亚港门粉品牌建设存在问题.......................................154.1缺乏品牌化管理..............................................154.2不重视饮食文化，缺乏文化营销................................164.3在旅游业中不够重视..........................................16II4.4缺乏大型企业，外地市场拓展困难..............................175三亚港门粉品牌建设问题的对策建议.................................175.1助推特色餐饮向连锁集团化发展................................175.2做好特色餐饮业营销..........................................185.3重视特色餐饮的品牌建设......................................185.4开发特色餐饮文化资源........................................195.5做好特色餐饮整合资源的工作..................................195.6政府扶持和引导餐饮企业标准化管理............................196结语：不足与展望.................................................20参考文献...........................................................21致谢...............................................................22III旅游目的地特色餐饮品牌建设与路径创新——以三亚港门粉为例摘要伴随经济增长人民生活水平的提高，越来越多的人对饮食的追求早已不是单纯的解决温饱的问题，而是对饮食的选择越来越注重品牌化。随着国家反腐倡廉的深入开展，高端餐饮发展受到阻碍，新兴的小餐饮品牌，尤其是许多连锁品牌登上了舞台，展现出前所未有的活力，论文研究对象三亚港门粉便是众多旅游特色餐饮品牌其中的一个代表。本文运用调查问卷法结合SPSS分析法对三亚两家港门粉的品牌化建设路径进行分析，找出其存在的品牌建设专业人才缺失、缺乏品牌建设专项资金、产业链单薄缺乏深度和厚度、管理层缺乏重视的发展障碍。在以“三亚港门粉”和“德川港门粉”为例，进行案例分析研究，分析港门粉作为旅游目的地特色餐饮品牌对三亚旅游业的作用及影响，从而得出结论，针对发现的问题提出相应的解决方法。进一步探索旅游目的地的餐饮品牌建设对旅游业的影响。关键字：餐饮企业；品牌管理；问题；对策IVTourismDestinationCharacteristicRestaurantBrandConstructionandPathInnovation——TakingSanyaPortGatePowderasanExa...
