暴雨对螺旋藻生产的影响及应对技术措施VIP专享VIP免费

江苏农业科学2009年第4期～28l一暴雨对螺旋藻生产的影响及应对技术措施徐跃定，张建英(江苏省农业科学院农业资源与环境研究所，江苏南京210014)摘要：螺旋藻是生长在碱性环境中的藻类，在培养过程中暴雨会改变培养液的pH值，降低培养液的渗透压，导致螺旋藻细胞大量吸水而破裂死亡；大量的细胞内容物释放到培养液中，引起细菌和杂藻大量繁殖．加剧了培养环境的恶化，甚至造成螺旋藻全部死光。暴雨也会引起虫害特别是轮虫暴发，对螺旋藻生产造成毁灭性打击。通过采取补充培养物、调整pH、增加渗透压、及时搅拌、捞除泡沫、防治虫害等措施可以减少暴雨的影响，使螺旋藻尽快恢复生长。关键词：螺旋藻；暴雨；影响；应对措施中图分类号：S968．4文献标志码：A文章编号：l002—1302(2009)04一0281—03螺旋藻是一种古老的低等植物微藻，属于蓝藻门颤藻目颤藻科(0scillatoriaceae)螺旋藻属(印ir“zi加)。螺旋藻作为食物1940年首次被生物学家Cre8ch报道⋯。1974年联合国世界粮食会议确认螺旋藻为重要的蛋白源-z-。螺旋藻对人体具有独特的营养保健作用，其中含有的螺旋藻多糖在提高人体免疫力、抵抗癌细胞、抗辐射减少化疗副作用以及抑制人体病毒抗原等方面具有良好的效果¨。31。我国目前产量已在2000t以上，成为世界螺旋藻生产第一大国。螺旋藻原产于非洲乍得湖(ChadlJake)和墨西哥Ta)【coco湖，生长在高渗透压的小苏打基碱水环境中。目前螺旋藻生产也是模拟原生环境进行培养，当培养液遇到大量雨水稀释时，会引起培养液pH和渗透压的变化，造成螺旋藻生长停滞甚至死亡。另外连续阴雨天光照不足也会导致螺旋藻减产和虫害发生。我国螺旋藻生产基地主要分布在海南、福建、广东、江西、江苏、云南、河南、内蒙、山东等地区，除了内蒙外都是多雨地区。螺旋藻培养通常采用露天跑道式生产，易受台风、梅雨等连绵阴雨天和暴雨的影响，因此采用合理的技术措施，解决好这段时期的生产问题。对于提高全年产量、降低生产成本、保证产品质量具有重要意义。1暴雨对螺旋藻生产的影响1．1雨水引起培养液渗透压变化，造成螺旋藻细胞破裂死亡蓝藻的细胞结构较原始而简单，细胞内没有真正的细胞核。螺旋藻胞壁纤维含量少，主要由少量半纤维素和胶原蛋白组成，藻体中水溶性蛋白的含量特别高，约占藻体总质量的65％¨1，细胞壁渗透性好，因此也非常容易破裂。螺旋藻原生于高渗透压的碱水环境中，从20世纪50年代起人类开始广泛研究，采用的都是以小苏打为主要原料的培养液，其中以zarrouk配方使用最广泛”o。该配方中小苏收稿日期：2009一ol—05打含量达16．8∥L，初始pH值在8．2以上。目前我国生产作者简介：徐跃定(1965一)，男，江苏江都人，助理研究员，从事微生上采用的基本是在zarrouk配方基础上改良的补料添加模式，物及藻类生产技术研究。Tel：(025)84391676；E—mail：小苏打以及其他营养盐的总含量在10∥L以上，生产后期超yIl砌ng’xu@yah帆com．cn。过15g／L，pH值高达10—11，培养液具有很高的渗透压。(上接第280页)大鳍鳢的肌肉是高品质的蛋白源，但两种鱼的鱼卵显示了更高的蛋白质营养价值。不论是氨基酸的总含量，还是必需氨基酸的总量，鱼卵都明显高于肌肉，同时鱼卵中也有相当高的呈味氨基酸含量。相关资料也报道，鱼卵营养丰富，除蛋白质之外．还含有大量的脑磷脂、矿物质和多种维生素，吃鱼卵对于大脑发育、补益身体大有好处。王冀平等对12种常见鱼鱼卵中矿物元素的分析表明，鱼卵是一种微量元素含量十分丰富的天然食品，尤其是Zn、Mn、cu等元素在鱼卵中都有较高的含量‘7】。目前利用率较高的是将鲟鱼、鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼等的卵做成鱼子酱，尤其是以鲟鱼卵做成的鱼子酱，在欧洲市场享有极高的声誉，被誉为“黑色黄金”。然而．通常人们在买鱼或是加工的过程中，鱼卵往往被作为下脚料而废弃。鱼类是动物中怀卵量极多的动物，怀卵量大的如翻车鱼，怀卵量可高达3亿多粒，一条大鲟鱼的怀卵量更高达17—38k，日常的鲤鱼、鲫鱼也可怀lO万一65万粒卵。如何有效地利用鱼卵来充分地享用其丰富的营养，许多问题值得人们探索；并且，鱼卵高品质的蛋白质营养显示出其较大的开发利用潜力。参考文献：[...