109※工艺技术食品科学2010,Vol.31,No.06超声波酸性丙酮法制备氯化血红素汪长国1,2，戴亚1，刘少民2，杨文敏1(1.川渝中烟工业公司技术研发中心，四川成都610066；2.中国科学技术大学化学系，安徽合肥230025)摘要：研究一种利用猪血制备氯化血红素的新工艺，将超声波细胞破碎应用于酸性丙酮-乙酸钠法制备氯化血红素。利用红外光谱法和紫外-可见光谱法对氯化血红素产品进行表征，紫外光谱法进行氯化血红素产品含量测定。结果表明：超声波细胞破碎的最佳工艺条件为超声波功率0.8kW、破碎剂(水:乙醇，V/V)比例15:1、破碎时间6min，该法所得产品的含量为92.67%，得率为86.62%。此法可操作性强、成本低、产品纯度高。关键词：超声波；酸性丙酮法；氯化血红素；制备；正交试验Ultrasonic-assistedAcidicAcetoneExtractionofHeminfromPorcineBloodWANGChang-guo1,2，DAIYa1，LIUShao-min2，YANGWen-min1(1.TechnicalResearchCenter,ChuanyuBranchofChinaTobaccoCorporation,Chengdu610066,China；2.DepartmentofChemistry,UniversityofScienceandTechnologyofChina,Hefei230025,China)Abstract：Tomodifytheacidifiedacetone-sodiumacetateextractiontechniqueofheminfromporcineblood,ultrasonicwasusedtodisruptporcineredbloodcellsforacceleratingthereleaseofintracellularhemoglobin.Meanwhile,extractedheminwasstructurallycharacterizedbyinfraredspectroscopyandUV-Visibleabsorptionspectroscopy,andquantitativeanalysiswascarriedoutbyUV-Visibleabsorptionspectroscopy.Resultsshowedthatcrucialparametersaffectingultrasonicdisruptionofporcineredbloodcellssuchasultrasonicpower,water/ethanolvolumeratioandultrasonictreatmenttimewereoptimizedtobe800kW,15:1and6min,respectively.Underoptimizedparameters,86.62%heminwith92.67%puritywasextracted.Thismethoddemonstratesthemeritsofsimplicity,lowcostandhighpurityoffinalproducts.Keywords：ultrasonic；acidifiedacetonemethod；hemin；extraction；orthogonalarraydesign中图分类号：TS202.3文献标识码：A文章编号：1002-6630(2010)06-0109-05收稿日期：2009-05-08作者简介：汪长国(1977—)，男，工程师，硕士研究生，主要从事烟草化学及生物应用技术研究。E-mail：wcgcx@163.com血红素是铁卟啉类化合物，主要存在于动物的血液和肌肉中，是动物血液中的天然色素，在医药、食品、化工、保健品、建筑及化妆品行业中有广泛应用[1-2]。在食品行业中，血红素可代替熟肉中的发色剂亚硝酸盐及人工合成色素，避免亚硝酸盐引起的致癌作用[3]；是治疗缺铁性贫血(IDA)疗效较好的补铁剂，具有生物利用度高、无体内铁蓄积中毒及胃肠刺激等不良反应等优点[4]，同时还是抗贫血和抗肿瘤药物的重要原料[5-6]以及制备各种新型卟啉化合物的重要前体物[7-8]，我国于1998年正式批准以血红素为基本原料的血卟啉为抗肿瘤新药。美国FDA已于1983年7月正式批准雅培公司的氯化血红素作为药品使用[9]。在烟草行业中，它可作为烟草生物减害降焦剂，降低焦油和截留NOx[10-12]。血红素存在于红细胞中，红细胞经过破碎才能提取血红素。目前，提取过程中红细胞的破碎主要采用机械搅拌的方法，细胞破碎的时间较长、血红素的得率不高。为了缩短细胞破碎的时间并提高含量、得率，将超声波细胞破碎应用于酸性丙酮-乙酸钠法提取血红素中，并对制备氯化血红素的相关工艺过程进行探讨，以期为血红素的生产提供有价值的参考。1材料与方法1.1材料、试剂与仪器新鲜猪血市售。血红素标准品(AlfaAesar，纯度98%)、丙酮、盐酸、亚硫酸氢钠、乙酸钠、氢氧化钠、无水乙醇、95%乙醇溶液、柠檬酸三纳、氯化钠(均为分析纯)国药集团化学试剂有限公司。JY98-3N超声波细胞破碎机(配置DC-1006低温恒温槽)宁波新芝生物科技公司；HP8453紫外-可见分光2010,Vol.31,No.06食品科学※工艺技术110光度计美国Agilent公司；5804R离心机德国Eppendorf公司；Labconco6L冻干机美国Labconco公司；AX504分析天平瑞士MettlerToledo公司；TENSOR27红外光谱仪德国Bruker公司。1.2方法1...
