表面活性剂•表面活性剂，是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力显著下降的物质。表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团，另一端为憎水基团；亲水基团常为极性的基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，也可是羟基、酰胺基、醚键等；而憎水基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。表面活性剂分为离子型表面活性剂和非离子型表面活性剂等。•表面活性剂按极性基团的解离性质分类•1、阴离子表面活性剂：硬脂酸，十二烷基苯磺酸钠•2、阳离子表面活性剂：季铵化物•3、两性离子表面活性剂：卵磷脂，氨基酸型，甜菜碱型•4、非离子表面活性剂：脂肪酸甘油酯，脂肪酸山梨坦（司盘），聚山梨酯（吐温）•非离子表面活性剂主要是醇类表面活性剂非离子表面活性剂1非离子表面活性剂概述2醇类非离子表面活性剂的性质1非离子表面活性剂概述非离子表面活性剂定义是指在水溶液中不电离出任何形式的离子，亲水基主要由具有一定数量的含氧基团(一般为醚基或羟基)构成，靠与水形成氢键实现溶解的表面活性剂。也即：非离子表面活性剂在水溶液中不是解离状态，故不以离子形式存在，称之为非离子表面活性剂非离子表面活性剂的特性1.稳定性高，不易受强电解质无机盐类存在的影响；2.不易受Mg2+、Ca2+的影响，在硬水中使用性能好；3.不易受酸碱的影响；4.与其他表面活性剂的相容性好；5.在水和有机溶剂中皆有较好的溶解性能；6.产品大部分为液态和浆态，使用方便；7.存在浊点，即，随着温度的升高，很多种类的非离子表面活性剂变得不溶于水。正是这些特点决定了非离子型表面活性剂在某些方面比离子型表面活性剂优越1.1非离子表面活性剂的特性醇类非离子表面活性剂第三组组长：张欣组员：张欣，刘栋林文文，吴远鹏，卢梦哲•1.2.1脂肪酸甘油酯：单硬脂酸甘油酯；•HLB（亲油亲水平衡值）为3~4，主要用作W/O型乳剂辅助乳化剂。•1.2.2多元醇•蔗糖酯：HLB（5~13）O/W乳化剂、分散剂•脂肪酸山梨坦（Span）：W/O乳化剂•聚山梨酯（Tween）：O/W乳化剂1.2醇类非离子表面活性剂分类•包括：由含多个羟基的多元醇与脂肪酸进行酯化反应而生成的酯类，此外，还包括由带有NH2或NH基的氨基醇以及带有-CHO基的糖类与脂肪酸或酯进行反应制得的非离子表面活性剂。由于它们在性质上很相似，故统称之为多元醇型非离子表面活性剂。除此之外，通常还将多元醇与脂肪酸形成的酯类再与环氧乙烷加成的产物也归为此类。•按多元醇的种类可分为：•甘油脂肪酸酯、季戊四醇脂肪酸酯、山梨醇脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、烷基醇酰胺，等。•（1）乙二醇酯根据其酯化度和PEG聚合度的不同,表面活性和亲水性大小HLB有所变化,可用于印染用增粘剂,各种乳化剂或香波用的珠光剂等。PG酯多用作食品添加剂和糕点起泡剂。•（2）甘油酯有单酯、双酯、三酯。单甘油酯HLB低,在水中不会溶解,可形成W/O型乳液。高纯度单甘油酯可作食品添加剂和食品乳化剂。C8～C12的三甘油酯具有耐氧化、溶解力好、粘度低特点,被用作食品香料的溶剂和香料保香、增香剂,化妆品用油剂。•（3）新戊基型多元醇脂由于新戊基多元醇的立体障碍大的结构,提高了耐热性和润溶性,同时还有低温流动性,常用于机械油、引擎油、工业用的各种润滑剂。•（4）糖酯葡萄糖、蔗糖等均具有多外羟基,可与月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸等酯化而得到糖酯。由于糖类具有较多的羟基,因此,可以酯化成水溶性产品。糖酯大都无味、无臭。糖酯有较低的临界胶束浓度(CMC)和较好降低表面张力的能力,其起泡性较低。糖酯生物降解完全,对人体无毒、无刺激性,可用作食品和医药用乳化剂。•（5）山梨醇酯山梨醇酯经分子内失水生成失水山梨醇酯,具有优异的乳化性能和油剂性能。用作医药、化妆品或食品报导化剂,合成树脂用润滑剂、防蚀剂、消泡剂,乳化聚合用稳定剂及亲油性报导化分散剂等。•1.2.3聚氧乙烯型：这种类型的表面活性剂又称聚乙二醇型，是环氧乙烷与含有活泼氢的化合物进行加成反应的产物，属于醚类；包括高级醇环氧乙烷加成物，烷基酚环氧乙烷加成物，脂肪酸环氧乙烷加成物，高级脂肪酰胺环氧乙烷加成物。1.2醇类非离子...
