蛋白质一、单选1.形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于(C)A、不断绕动状态B、可以相对自由旋转C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态2.维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：(B)A、静电作用力B、氢键C、疏水键D、范德华作用力3.蛋白质变性是由于（B）A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解4.在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（C）A、丙氨酸B、亮氨酸C、甘氨酸D、丝氨酸5.凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：A(大，中，小)A．分子量大的B．分子量小的C．电荷多的D．带电荷少的6.氨基酸在等电点时具有的特点是：EA．不带正电荷B．不带负电荷C．A和BD．溶解度最大E．在电场中不泳动7.测得某一蛋白质样品的氮含量(16%)为0．40g，此样品约含蛋白质多少？BA．2.00gB．2.50gC．6.40gD．3.00gE．6.25g8.α-螺旋是蛋白质二级结构的一种类型，也称3.613螺旋，其中的数字13表示BA．13个氨基酸/螺圈B．13个原子/氢键环上C．螺旋直径13ÅD．螺距13Å9.不含－OH基的AA为DA．Thr（苏氨酸）B．Ser(丝氨酸)C．Tyr（酪氨酸）D．Pro10.蛋白质的生物功能直接由其_C_____来决定。A．AA序列B．肽链个数C．构象D．构型11.蛋白质的最大紫外吸收波长是DA．250nmB．260nmC．270nmD．280nm12.肌红蛋白的功能和氧合曲线分别是CA．运送氧气、双曲线型B．运送氧气、S形C．储存氧气、双曲线型D．储存氧气、S形13.具有α-亚氨基的AA是CA．Trp（苏氨酸）B．His(组氨酸)C．ProD．Arg（精氨酸）14.具有胍基的AA是DA．TrpB．HisC．ProD．Arg15.具有吲哚基的AA是AA．Trp（色氨酸）B．HisC．ProD．Arg16.下列氨基酸均有紫外吸收，除了DA．PheB．TrpC．TyrD．Arg17.下列关于血红蛋白的说法中不正确的是DA．含有4个亚基B．含有血红素C．含有DPGD．二级结构主要是β-折叠18.下列关于胰岛素的说法中不正确的是DA．含有两条肽链B．含有3个二硫键C．含有51个AA残基D．具有四级结构19.血红蛋白的功能和氧合曲线分别是BA．运送氧气、双曲线型B．运送氧气、S形C．储存氧气、双曲线型D．储存氧气、S形20.已知Lys的α－羧基、α－氨基、ε-氨基的PK’值分别为2.18、9.0、10.54，则Lys的PI值为CA．7.22B．5.57C．9.77D．6.3621.在谷胱甘肽中BA.Glu的α－羧基与Cys的α－氨基形成了肽键B.Glu的γ－羧基与Cys的α－氨基形成了肽键C.Glu的α－氨基与Cys的α－羧基形成了肽键D.Glu的γ－羧基与Gly的α－羧基形成了肽键22.正常的血红蛋白与患有镰刀型贫血症病人的血红蛋白（Hbs）相比，其差别在于BA.β－亚基上一个碱性AA被酸性AA所取代B.β－亚基上一个酸性AA被疏水AA所取代C.α－亚基上一个酸性AA被碱性AA所取代D.α－亚基上一个碱性AA被疏水AA所取代23.在生理条件下，下列氨基酸分子中带正电荷的是（C）A.半胱氨酸B.谷氨酸C.赖氨酸D.色氨酸24.下列氨基酸中不是哺乳动物所必须的为（C）A.苯丙氨酸B.赖氨酸C.酪氨酸D.亮氨酸E.甲硫氨酸25.蛋白质的α-螺旋（C）A.由二硫键形成周期性结构B.与β片层的构象相同C.由主链骨架NH与CO之间的氢键维持稳定D.是一种无规则卷曲26.下列关于β-折叠层结构的叙述中，正确的是（D）A.β-折叠层常呈左手螺旋B.β-折叠层只在两条不同的肽键间形成C.β-折叠层主要靠链内的氢键来稳定D.β-折叠层主要靠链间氢键来稳定E.β-折叠层主要靠链间疏水作用来稳定27.某蛋白的等电点为7.5，在pH=6.0的条件下进行电泳，它的泳动方向是（C）A.在远点不动B.向正极移动C.向负极移动D.无法预测28.血红蛋白别构作用的本质是其中的铁离子（C）A.价态发生变化B.自旋状态发生变化C.与卟啉环氮原子连接的键长发生变化D.以上说法都对E.以上说法都不对29.为获得不变性的蛋白质，常用的方法有（D）A.用三氯醋酸沉淀B.用苦味酸沉淀C.用重金属盐沉淀D.低温盐析E.常温醇沉淀30.伴随蛋白质变性的结构上的变化是（C）A.肽键的断裂B.氨基酸残基的化学修饰C.一些侧链基团的暴露D.二硫键的拆开31、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（B）。A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸32、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是（C）...
